米国疾病管理予防センター(CDC)は2月13日、モリンガ(ワサビノキ)粉末カプセルに関連した広範囲薬剤耐性(extensively drug-resistant)サルモネラ属菌集団感染に関する情報(

　米国疾病管理予防センター(CDC)は2月12日、調理済みパスタ製品(Prepared Pasta Meals)に関連したリステリア集団感染に関する情報を最終更新した(初報：2025年6月18日)。概

　米国食品医薬品庁(FDA)は2月12日、食料生産動物用の医療上重要な特定の抗菌性医薬品の使用期間を定義するガイダンスを最終決定したと公表した。概要は以下のとおり。 　FDAは本日、産業界向けガイダン

　ドイツ連邦フリードリッヒ・レフラー研究所(FLI)は2月12日、「ドイツにおける鳥インフルエンザ「H5N1」の発生から20年-研究とモニタリングは依然として重要である」と題する短報(Kurznach

　フランス保健・家族・自律・障害者省は2月11日、「乳児用調製乳の撤去-リコール: 保護者への情報と推奨事項」(1月29日公表)を更新し、2月11日現在の状況を公表した。概要は以下のとおり。 (以下、

　米国食品医薬品庁(FDA)は2月10日、一般的な食品保存料である化学物質BHAの評価を開始すると公表した。概要は以下のとおり。 　FDAは本日、食品において使用される保存料の化学物質であるブチルヒド

　オーストリア保健・食品安全局(AGES)は2月10日、「世界豆の日」に寄せて豆類を安全に調理するための情報を提供した。概要は以下のとおり。 　今日の世界豆の日(訳注: 国連が制定した、豆類の重要性を

　ドイツ連邦ロベルト・コッホ研究所(RKI)は2月10日、初めて真菌における薬剤耐性データを公表した。概要は以下のとおり。 　RKIは、2024年までのドイツにおける真菌の薬剤耐性発生に関するデータを

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は2月10日、「印刷されたパン用の紙袋や色付きの紙ナプキン：特定の着色成分の移行による健康被害は予想されない」と題する見解書を公表した。概要は以下のとおり。 　食

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は2月9日、食品に含まれる見えないハザードとして、真菌類とかび毒についての注意を喚起した。概要は以下のとおり。　 　真菌類は環境中に遍在しており、食品の表面や内部

　国際獣疫事務局(WOAH)は2月3日から2月9日に受信した、103件の動物疾病通知を世界動物衛生情報システム(WAHIS)で公表した。概要は以下のとおり。 　急性肝膵臓壊死症3件(韓国3件)、アフリ

　米国環境保護庁(EPA)は2月9日、農薬登録審査(再評価)関連の文書(1件)を公表した。概要は以下のとおり。 文書番号:2026-02534、公表日:2026年2月9日 公表文書：暫定決定案(pro

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は2月6日、ECDC感染症脅威報告(CDTR)第6週号(1月31日～2月6日)において、乳児用調製乳のセレウリド汚染事例に関する情報を紹介した。概要は以下のとおり

　世界保健機関(WHO)は2月6日、バングラデシュにおけるニパウイルス感染症に関する情報を公表した。概要は以下のとおり。 1. 概況 　2026年2月3日、バングラデシュの国際保健規則担当窓口(IHR

　オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は2月6日、報告書「小売の生の牛肉、鶏肉、豚肉における薬剤耐性菌の全国サーベイランス(2022～2023年)」を公表した。概要は以下のとおり

　国連食糧農業機関(FAO)は2月6日、フライヤー「ニパウイルスと食品安全：知っておくべきことと、リスクを減らす方法」を公表した。概要は以下のとおり。 　FAOは、「ニパウイルスと食品安全：知っておく

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06670280470) 2. ECDCの評価 　リコール対象製品はEU

　英国食品基準庁(FSA)は2月6日、Danone社が乳児用調製乳のセレウリド汚染の可能性に対する予防措置として、回収対象製品を追加することを公表した。概要は以下のとおり。 　Danone社は、セレウ

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は2月6日、鳥インフルエンザの流行における食品および日用品の衛生に関するFAQに関して、オランダで牛の鳥インフルエンザウイルスに対する抗体が確認されたとの情報を追

　米国食品医薬品庁(FDA)は2月5日、「人工着色料不使用(No Artificial Colors)」表示への新たなアプローチを行うと公表した。概要は以下のとおり。 　FDAはまた、代替食用色素の選

　オーストリア保健・食品安全局(AGES)は2月5日、「タンパク質含有量の多い食品中のメラミン」と題した重点調査A-028-25の最終報告書を発表した。概要は以下のとおり。 　この重点活動の目的は、タ

　英国食品基準庁(FSA)は2月5日、規制対象製品(飼料添加物)の安全性評価を公表した(2026年2月公表分)。概要は以下のとおり。 #RP2006　すべての家きん種及びすべての豚種に使用する、Tri

　英国食品基準庁(FSA)は2月5日、規制対象製品(新食品)の安全性評価を公表した(2026年2月公表分)。概要は以下のとおり。 ・RP2213　藻類Haematococcus pluvialis由来

　オーストリア保健・食品安全局(AGES)は2月5日、「穀類製品中の麦角アルカロイド(ergot alkaloid)」と題した重点調査A-031-25の最終報告書を発表した。概要は以下のとおり。 　こ

　フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は2月5日、生乳(未殺菌乳)から作られるチーズ及びその他の乳製品における、微生物学的ハザードの存在に関連するリスクの管理方法に関する意見書・報告書-第2部

　国際連合食糧農業機関(FAO)は2月5日、食品・環境境界領域での抗菌性物質耐性の共選択(antimicrobial co-selection)に関する中国科学院とのワークショップのサマリー及び結論を

　Eurosurveillance(2026, 31(5):2500355、doi: 10.2807/1560-7917.ES.2026.31.5.2500355)に掲載された論文「細菌培養と市販のマ

　国際連合食糧農業機関(FAO)は2月5日、FAO/世界保健機関(WHO)合同微生物学的リスク評価専門家会議(JEMRA)による乳幼児用調製粉乳の微生物学的リスク評価に関する専門家及びデータの募集の開

　欧州食品安全機関(EFSA)は2月4日、「羊痘・山羊痘：2025年のギリシャ及びブルガリアにおける同疾病の流行を制御するためのワクチン及びワクチン接種シナリオ」と題する報告書(42ページ、2026年

　欧州委員会の「植物、動物、食品及び飼料に関する常任委員会(SCoPAFF) 植物医薬品-残留農薬部門」は、委員会議事録(要約)(委員会開催日: 2026年1月20日)を公表した(確認日: 2026年

　英国環境・食料・農村地域省(DEFRA)は2月3日、パーフルオロ及びポリフルオロアルキル化合物(PFAS)に関する施策を示す同国初の枠組み「PFASプラン(PFAS Plan)」を公表した。概要は、

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は2月3日、セレウリドを含む乳児用調製乳のリコールを受け、セレウス菌及びその毒素に関する基本的な情報をまとめた。概要は以下のとおり。 　複数の乳児用調製乳メーカー

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は2月3日、「プロバイオティクス」を添加した乳児用食品の健康上の利点は依然として科学的に証明されておらず、肯定的な健康関連効果を示す兆候について検証するには更なる

　国際獣疫事務局(WOAH)は1月27日から2月2日に受信した、136件の動物疾病通知を世界動物衛生情報システム(WAHIS)で公表した。概要は以下のとおり。 　アフリカ豚熱28件(ボスニア・ヘルツェ

　スイス連邦食品安全獣医局(BLV)は2月2日、セレウリドに汚染された乳児用調製乳に関するQ&A(2月2日更新版)を公表した。概要は以下のとおり。 　スイスでは、様々な製造業者の乳児用調製乳が毒素セレ

　世界保健機関(WHO)は2月2日、微生物学的リスク評価シリーズNo. 50「食品中のウイルスの微生物学的リスク評価、パート2：予防及び介入措置、会議報告書」(132ページ)を公表した。概要は以下のと

　欧州連合(EU)は食品安全に関する規則等を官報で公表した(情報収集対象期間: 2026年2月2日～2月6日)。 1. ギリシャにおける羊痘及び山羊痘に関連する特定の緊急措置に関する欧州委員会施行決定

　フランス農業・食品産業・食料主権省は1月30日、「乳児用調製乳の撤去・リコール: フランスは公衆衛生上の安全対策を強化するために、毒素セレウリドの閾値(seuil)を引き下げる」と題するプレスリリー

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は1月30日、ECDC感染症脅威報告(CDTR)第5週号(1月24日～30日)において、オランダの牛から鳥インフルエンザA(H5N1)ウイルスに対する抗体が検出さ

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は1月30日、ECDC感染症脅威報告(CDTR)第5週号(1月24日～30日)において、インドで発生したニパウイルス感染症に関する情報を紹介した。概要は以下のとお

　世界保健機関(WHO)は1月30日、インドにおけるニパウイルス感染症に関する情報を公表した。概要は以下のとおり。 1. 概況 　2026年1月26日、インドの担当部局(National IHR(国際

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660490470) 　ECDCの関連文献は以下のとおり。 1. E

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は1月30日、ECDC感染症脅威報告(CDTR)第5週号(1月24日～30日)において、乳児用調製乳のセレウリド汚染事例に関する情報を紹介した。概要は以下のとおり

　スペイン科学技術最高評議会(CSIC)は1月30日、食用昆虫のポテンシャルに関する一般向け科学的解説書「世界における食用昆虫」を公表した。概要は以下のとおり。 　多くの人々は、バッタ類やイモムシ類、

　米国環境保護庁(EPA)は1月30日、残留基準値免除に関する最終規則(2件)を公表した。概要は以下のとおり。 (1)文書番号：2026-01901、公表日：2026年1月30日 物質名：PDHP(ハ

　シンガポール食品庁(SFA)は1月30日、新たな乳児用調製乳製品2種におけるセレウリド検出を受け、追加的回収指示を発出した。概要は以下のとおり。 1. SFAは、追加で2つの乳児用調製乳製品において

　香港食物環境衛生署食物安全センターは1月30日、2025年12月分の食品安全報告及び2025年食品監視計画の年間総括を公表した。概要は以下のとおり。 《2025年12月分の食品安全報告》 　結果報告

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は1月29日、インド西ベンガル州でニパウイルス感染症例が報告されたことを受けて、欧州地域住民のリスクについて情報提供した。概要は以下のとおり。 　インド西ベンガル

　世界保健機関(WHO)は1月29日、ニパウイルスに関するファクトシートを公表した。概要・構成は以下のとおり。 1. 主な科学的知見の概要 (1)ニパウイルスは動物において確認されるウイルスであるが、

　欧州食品安全機関(EFSA)は1月29日、規則(EC) No 1107/2009第53条に基づき提出される殺虫剤及び殺ダニ剤の緊急承認の評価のためのプロトコルに関する技術報告書(44ページ、2026

　欧州委員会(EC)は1月29日、欧州連合(EU)の汚染ゼロ行動計画(Zero Pollution Action Plan)の中間レビュー、及びPFAS汚染の社会的コストに関する調査を公表した。概要は

　世界保健機関(WHO)は1月29日、技術文書「中東呼吸器症候群：世界的概要及びリスクの評価」を公表した。概要は以下のとおり。 　この中東呼吸器症候群(MERS)に関する世界的概要及びリスク評価は、2

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は1月28日、データを収集し、命を守る為のドイツ中毒登録簿(Deutsche Vergiftungsregister (DVR))(仮訳)の運用が開始されたことを

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は1月28日、「PFASとは一体何なのか？」、これら「永遠の化学物質」に関する情報をポッドキャスト、動画、グラフィックなどの様々なツールを用いて提供していることを

　欧州委員会の「植物、動物、食品及び飼料に関する常任委員会(SCoPAFF) 動物栄養部門」は、委員会議事録(要約)(委員会開催日: 2025年12月1日～2日)を公表した(確認日: 2026年1月2

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660710378) 　B.12 Escherichia coli

　欧州食品安全機関(EFSA)は1月28日、セレウス菌毒素の検出を受けた乳児用栄養製品の予防的な世界規模のリコールについて情報提供した。概要は以下のとおり。 　セレウス菌(Bacillus cereu

　英国環境・食料・農村地域省(DEFRA)は1月28日、予備的アウトブレイク評価「北米におけるシカ科動物及びイノシシの慢性消耗病(CWD)プリオン」を公表した。概要は、以下のとおり。 1. 疾病報告

　欧州委員会(EC)は1月27日、食品安全に関する輸入規制強化のためのタスクフォースの設置を公表した。概要は以下のとおり。 　ECは1月26日、欧州連合(EU)の生産者の雇用と成長を支援しつつ、輸入品

　欧州疾病予防管理センター(ECDC)は1月27日、オランダの乳牛において鳥インフルエンザウイルスに対する抗体が検出されたことを受け、ECDCのリスク評価に変更はない旨を公表した。概要は以下のとおり。

　世界保健機関(WHO)は1月27日、WHOガイドライン「健康的な学校食品環境(School food environment)づくりのための政策と介入」を公表した。概要は以下のとおり。 　子どもたち

(この記事は 1 / 3 ページ目です) 　英国毒性委員会(COT)は1月27日、妊娠中の女性の食事における緑茶と紅茶に含まれる化学物質(カフェイン以外)の潜在的リスクに関するスコーピング・ペーパーを

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(この記事は 1 / 3 ページ目です) 　英国毒性委員会(COT)は1月27日、妊娠中の女性の食事における緑茶と紅茶に含まれる化学物質(カフェイン以外)の潜在的リスクに関するスコーピング・ペーパーを

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(この記事は 1 / 4 ページ目です) 　英国毒性委員会(COT)は1月27日、妊娠中の女性の食事における緑茶と紅茶に含まれる化学物質(カフェイン以外)の潜在的リスクに関するスコーピング・ペーパーを

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　欧州食品安全機関(EFSA)は1月27日、アラビカコーヒー(Coffea arabica)由来のペクチンを豊富に含む抽出物の食品添加物としての安全性評価に関する科学的意見書(2025年12月11日承

　台湾衛生福利部食品薬物管理署は1月27日、「新規食品原料の安全性評価作業原則」を制定し、公布日から施行すると発表した。概要は以下のとおり。 1. 前文 2. 目的 3. 新食品原料の定義 4. 新食

　香港食物環境衛生署食物安全センターは1月27日、肉類における二酸化硫黄の添加状況に関する重点食品調査の結果を公表した。概要は以下のとおり。 　本調査では、計630検体の肉類を対象に検査を実施したとこ

　オーストリア保健・食品安全局(AGES)は1月26日、「休暇明けの教育機関における飲料水の微生物学的モニタリング」と題した重点調査(A-752-25)の最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 　

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660220535) 　ワークショップの提案 　直近の2回のCOTワ

　英国毒性委員会(COT)は1月26日、会議資料「今後の議題候補 ? ホライズン・スキャニング」を公表した。概要は以下のとおり。 　背景 　委員会の任務規定には、「(政府各部局からの)要請に応じて助言

　世界保健機関(WHO)は1月26日、「健康的な食事」と題するファクトシートを更新した。概要・構成は以下のとおり。 1. 主な科学的知見の概要 (1)食事は個人及び集団両方の健康及び幸福(well-b

　国際獣疫事務局(WOAH)は1月20日から1月26日に受信した、114件の動物疾病通知を世界動物衛生情報システム(WAHIS)で公表した。概要は以下のとおり。 　アフリカ豚熱11件(ブルガリア、台湾

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06670650305) 13. 全ての陸生動物種用に供する飼料添加物と

　欧州連合(EU)は食品安全に関する規則等を官報で公表した(情報収集対象期間: 2026年1月26日～1月30日)。 1. 乳生産又は繁殖用の反芻動物、豚の種の離乳後の仔豚、肥育用の豚の種、サケ類及び

　欧州食品安全機関(EFSA)は1月26日、科学的意見書「食品中に含有される植物レクチン類と関連するヒトの健康に対するリスク」の平易な言葉による要約(Plain language summary)を公

(前半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06670490149) 《結果及びレクチン類の影響は？》 〈主たる結果

　世界保健機関(WHO)は1月24日、米国の脱退通知に関する声明を公表した。 　WHOの創設メンバーとして、米国は天然痘の根絶等のWHOの多くの偉大な成果に、さらには、ポリオ・HIV・エボラ出血熱・イ

　ベルギーのフランドル地域政府の保健省(Departement Zorg)は1月24日、乳児1人がNestle社の乳児用調製乳由来のセレウリドが原因で体調を崩したことが確認されたと公表した。概要は以下

　オランダ農業・水産・食品安全・自然省(LVVN)は1月23日、乳牛から鳥インフルエンザウイルスに対する抗体が検出された旨を公表した。概要は以下のとおり。 　フリースラント州の自治体Noardeast

(この記事は 1 / 4 ページ目です) 　中国国家市場監督管理総局は1月23日、同局が最近、食品サーベイランスとして製品2,447検体について実施した検査の結果を公表した(2026年第4号、2026

(この記事は 2 / 4 ページ目です) (前ページの内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660860524)

(この記事は 3 / 4 ページ目です) (前ページの内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660861524)

(この記事は 4 / 4 ページ目です) (前ページの内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06660862524)

　オランダ食品消費者製品安全庁(NVWA)は1月23日、「NVWAは乳児用調製乳に関する事態を厳重に監視している」と題する記事を公表した。概要は以下のとおり。 　今週(1月18日～23日)、様々なメデ

　オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は1月23日、「乳児用調製乳製品中の毒素セレウリド」と題する記事を公表した。概要は以下のとおり。 　微生物セレウス菌が産生する物質である、毒

　米国食品医薬品庁(FDA)は1月23日、乳児用調製乳に関連した乳児ボツリヌス症集団発生(2025年11月)の調査に関する最新情報を公表した。概要は以下のとおり。 　FDA及び米国疾病管理予防センター

　国際獣疫事務局(WOAH)は1月23日、「野生動物と家畜の境界における疾病リスクをどのように低減できるか？」と題する記事を公表した。概要は以下のとおり。 　野生動物と家畜が同じ環境を共有すると、病原

　世界保健機関(WHO)は1月、人獣共通感染症のインフルエンザに関する概要及びリスク評価報告書(2025/12/20～2026/1/22)を公表した(5ページ)。 1. 鳥インフルエンザA(H5)ウイ

　米国環境保護庁(EPA)は1月22日、バイデン政権による段階的廃止の中断後、Zeldin長官が動物実験廃止に向けEPAを軌道に戻すと公表した。概要は以下のとおり。 　EPAのLee Zeldin長官

　ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は1月22日、BfRとウクライナの当局が食品安全性向上のための意向表明書(Absichtserklarung)に署名したことを明らかにした。概要は以下のとおり。