食品安全情報マップ

食品安全委員会の作成した評価書やQ&Aを50音順で整理しました。

食品安全委員会を含む関係省庁が公表している食品ハザードに関する専門情報を効率的に入手できます。

• 化学物質に関する情報一覧
• 微生物に関する情報一覧

• 食品添加物
• 農薬
• 動物用医薬品
• 器具・容器包装
• 汚染物質等
• 微生物・ウイルス
• プリオン
• かび毒・自然毒等
• 遺伝子組換え食品等
• 新開発食品（特定保健用食品、いわゆる「健康食品」、トランス脂肪酸、ジアシルグリセロール等）
• 肥料・飼料等
• 物理的危害要因（放射性物質、こんにゃくゼリー）
• アレルゲン
• 新興感染症／家畜伝染病（新型コロナウイルス、鳥インフルエンザ、豚熱）

食品健康影響評価を理解するために知っておいていただきたい用語を整理しました。