食品添加物

• 着色料として用いられる食品添加物、二酸化チタンを解説します〜川西徹委員インタビュー〜（令和6年5月17日更新）
• アスパルテームに関するQ＆A（令和5年7月19日更新）
• 食品添加物は危ないの？複合的な影響は？ー添加物に関する質問に川西徹委員がお答えしますー（令和4年11月17日作成）
• 動画：食品添加物のリスク評価をアップデート　─評価指針を改定、ワイン添加物も続々評価─（内閣府食品安全委員会公式YouTubeページ）（令和４年11月15日公開）
• アカネ色素について（平成16年6月）
• キッズボックス「食品添加物って何だろう？」（令和4年9月）

• Ｑ III-1 保存料や着色料などの食品添加物が多くの食品に使用されていますが、本当に安全なのでしょうか。
• Ｑ III-2 食品添加物の一つ一つの安全性が確保されているとしても、様々な添加物を摂取することによる複合影響があるのではないでしょうか。
• Ｑ III-３ 食用タール系色素の着色料「赤色２号」がお菓子の原材料として書いてありました。ネットでは、タール色素には発がん性があると書かれていて心配になったのですが、食べても大丈夫でしょうか。
• Ｑ III-4 人工甘味料の添加物が使われていますが、安全性は大丈夫なのでしょうか。
• Ｑ III-5 pH調整剤とは何ですか。保存性を高めるためにも用いられるのですか。
• Ｑ III-6 ハムやソーセージ等に発色剤として使用されている食品添加物の亜硝酸ナトリウムは、発がん物質と聞きました。ハムやソーセージを食べて大丈夫でしょうか。
• Ｑ III-7 アルミニウムはベーキングパウダーなど食品添加物に使用されているほか、鍋やお玉など調理器具にも使われています。健康に悪いという話を聞いたが大丈夫なのでしょうか。

添加物専門調査会

• 添加物専門調査会（令和3年4月〜）
• 添加物評価書検索

関連するワーキンググループ

• ぶどう酒の製造に用いる添加物に関するワーキンググループ（令和3年4月〜令和5年9月）
• 香料ワーキンググループ（平成29年10月〜令和5年9月）
• 栄養成分関連添加物ワーキンググループ（平成27年10月〜）

食品添加物関連リンク集

• 食品添加物（厚生労働省HP）
• 食品添加物にはどのようなルールがあるのですか？（厚生労働省HP）
• どのような食品添加物の使用が認められているのですか？（厚生労働省HP）
• 食品添加物は食べても安全なのですか？（厚生労働省HP）
• 食品添加物の海外の基準は日本よりも緩いのですか？（厚生労働省HP）
• 私たちはどのくらい食品添加物を食べているのですか？（厚生労働省HP）