ファクトシート(科学的知見に基づく概要書)

ファクトシートについて

令和6(2024)年7月23日更新

 食品安全委員会では、食品の安全性に関する以下のテーマについて、ファクトシート(科学的知見に基づく概要書)を作成し公表しています。
 これらのファクトシートは、掲載時における研究結果等を整理して作成したものです。
 食品安全委員会としては、引き続き、我が国及び諸外国の関係機関等から、これらに関する新たな研究結果等の情報収集を行うとともに、分かりやすく整理した上で、これらのファクトシートを通じて国民の皆様への情報提供に努めて参ります。

ファクトシート

※ ハザードの五十音順で掲載しています。

 

A〜Z

A型肝炎[PDF:251KB]別ウインドウで開きます(令和4年3月31日更新)

CWD
  ⇒慢性消耗病(CWD)[PDF:1,423KB]別ウインドウで開きます(令和5年4月21日更新)

Q熱[PDF:128KB]別ウインドウで開きます(平成22年3月18日更新)

 

あ行

アニサキス症[PDF:1245KB]別ウインドウで開きます(平成30年3月12日更新)

アルコール飲料
  ⇒妊婦のアルコール飲料の摂取による胎児への影響[PDF:131KB]別ウインドウで開きます(平成21年6月1日更新)へ

アレルゲンを含む食品
  ⇒アレルゲン(令和6年7月23日作成)

インフルエンザ(H1N1)2009[PDF:206KB]別ウインドウで開きます(平成23年11月24日作成)

ウエストナイル熱[PDF:127KB] 別ウインドウで開きます(平成23年11月24日作成)

ウエルシュ菌食中毒[PDF:330KB]別ウインドウで開きます(平成30年11月13日更新)

エルシニア症[PDF:419KB]別ウインドウで開きます(令和4年3月31日更新)

 

か行

カフェイン
  ⇒食品中のカフェイン[PDF:434KB]別ウインドウで開きます(平成30年2月23日更新)へ

牛乳(アレルゲンを含む食品)
  ⇒アレルゲン(令和6年7月23日作成)

クリプトスポリジウム症[PDF:179KB]別ウインドウで開きます(平成23年11月24日作成)

クロム[PDF:459KB]別ウインドウで開きます(平成25年6月17日作成)

クロロプロパノール類
  ⇒食品中のクロロプロパノール類[PDF:369KB]別ウインドウで開きます(令和3年3月30日更新)へ

小麦(アレルゲンを含む食品)
  ⇒アレルゲン(令和6年7月23日作成)

 

さ行

シガテラ[PDF:284KB]別ウインドウで開きます(平成25年12月16日作成)

ジビエを介した人獣共通感染症[PDF:287KB]別ウインドウで開きます(平成26年12月9日更新)

臭素酸カリウム[PDF:115KB]別ウインドウで開きます(平成19年8月9日作成)

硝酸塩
  ⇒本来的に食品に含まれる硝酸塩[PDF:534KB]別ウインドウで開きます(平成25年9月3日更新)へ

シリコーン
  ⇒調理器具に用いられているシリコーン[PDF:258KB]別ウインドウで開きます(平成25年6月17日作成)へ

   セレウス菌食中毒[PDF:167KB]別ウインドウで開きます(令和3年3月30日更新)

 

た行

ダイオキシン類[PDF:809KB]別ウインドウで開きます(令和2年11月30日作成)

多環芳香族炭化水素(PAHs)
  ⇒食品に含まれる多環芳香族炭化水素(PAHs)[PDF:669KB]別ウインドウで開きます(令和5年4月25日更新)へ

鳥インフルエンザ(H5N1)[PDF:141KB]別ウインドウで開きます(平成23年11月24日作成)

 

な行

ニパウイルス感染症[PDF:134KB]別ウインドウで開きます(平成23年11月24日作成)

 

は行

パーフルオロ化合物[PDF:777KB]別ウインドウで開きます(令和2年10月27日更新)

肥育ホルモン剤
  ⇒牛の成長促進を目的として使用されているホルモン剤(肥育ホルモン剤)[PDF:136KB]別ウインドウで開きます(平成19年8月9日作成)へ

   ヒスタミン[PDF:321KB]別ウインドウで開きます(令和3年3月30日更新)

ビタミンAの過剰摂取による影響[PDF:396KB]別ウインドウで開きます(平成24年9月26日更新)

フッ素樹脂[PDF:207KB]別ウインドウで開きます(平成24年11月19日更新)

   ブドウ球菌食中毒[PDF:146KB]別ウインドウで開きます(令和3年3月30日更新)

フラン類[PDF:448KB]別ウインドウで開きます(令和4年3月31日更新)

ブルセラ症[PDF:221KB]別ウインドウで開きます(平成24年6月28日作成)

放射線照射食品[PDF:424KB]別ウインドウで開きます(平成24年6月14日作成)

   ボツリヌス症[PDF:288KB]別ウインドウで開きます(令和3年3月30日更新)

 

ま行

麻痺性貝毒[PDF:756KB]別ウインドウで開きます(平成26年11月25日作成)

 

や行

有機スズ化合物[PDF:318KB]別ウインドウで開きます(平成24年6月14日作成)

 

ら行

ラップフィルムから溶出する物質[PDF:450KB]別ウインドウで開きます(平成26年3月31日作成)

 


<評価書等を作成済みのファクトシート>