用語集 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する

食品の安全性に関する用語集

食品の安全性に関する用語集は、一般消費者を含む皆さまが食品健康影響評価を理解するために知っておいていただきたい用語を整理したものです。

≪ 更新情報 ≫

・「ヒスタミン」を追加しました。（令和6年2月）

・食品の安全性に関する用語集（第7版）のPDF版を掲載しました。（令和5年7月）

・時点修正をしました。（令和5年6月）

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用語は随時更新しています。
（最終更新：令和5年6月）

◆欧州食品安全機関(EFSA)　科学用語集　(2016.6.1公表）

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