アレルゲン
★食物アレルギーは、食べ物の「好き嫌い」とは違います。食物アレルギーの方に無理に食べものを進めてはいけません。
★食物アレルギーの診断や治療に関しては自己判断せずに、専門医にご相談ください。
食物アレルギーは、日頃からしっかり対策する必要があり、正確な情報を得ることが大切です。
食品安全委員会は、令和3（2021）年６月８日に、アレルゲンを含む食品のうち「卵」に関する食品健康影響評価結果（評価書）をとりまとめて公表しました。「卵」以外の食品については、科学的な評価を行うための情報が十分ではなく、健康影響評価を行うことが困難であったため、国内外の最新情報や研究結果等を集約した概要書（ファクトシート）を作成することとしました。
令和6年7月23日に、アレルゲンを含む食品（「総論」、「牛乳」、「小麦」）、令和7年3月11日に、アレルゲンを含む食品（「そば」、「えび、かに」）、令和8年3月24日に、アレルゲンを含む食品（「落花生」、「くるみ」）のファクトシートを公表しました。
食物アレルギーのある方やそのご家族、食物アレルギーにご関心のある方々にご覧いただき、日常生活にお役立ていただければ幸いです。
更新情報
・アレルゲンを含む食品の概要を公表しました。（概要資料［PDF形式：1,494KB］
（令和8年3月30日））
・アレルゲンを含む食品（落花生、くるみ）のファクトシートを公表しました。（落花生［PDF形式：598KB］／くるみ［PDF形式：587KB］（令和8年3月24日））
評価書（卵）
ファクトシート（科学的知見に基づく概要書）
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総論［PDF形式：758KB］（令和8年3月24日更新）
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牛乳［PDF形式：578KB］（令和6年7月23日作成）
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小麦［PDF形式：531KB］（令和6年7月23日作成）
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そば［PDF形式：492KB］（令和7年3月11日作成）
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えび、かに［PDF形式：648KB］（令和7年3月11日作成）
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落花生［PDF形式：598KB］（令和8年3月24日作成）
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くるみ［PDF形式：587KB］（令和8年3月24日作成）
※ 本ファクトシートは食品安全確保総合調査事業を参考に作成しています。
※ ファクトシート全体のページはこちらをご参照ください。
広報資料
アレルゲン関連リンク集
一般的な食物アレルギーに関する情報や食物アレルギー表示制度については、以下をご覧ください。
・アレルギーポータルサイト
アレルギーポータル 食物アレルギー
（厚生労働省の補助事業として一般社団法人日本アレルギー学会が運営するサイト。一般的な食物アレルギーに関する情報の検索や対策方法、医療機関の情報などを提供）
・消費者庁
食物アレルギー表示に関する情報
（食物アレルギー表示制度について）
