用語集検索（用語一覧） | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する

リスクアナリシス（リスク分析）の考え方 / リスク評価 / 毒性及び毒性試験 / 疫学 / 分析・単位 / 化学物質系分野 /
生物系分野 / 新食品・栄養等分野 / 放射性物質 / リスクコミュニケーション / その他 /
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用語一覧

あ行か行さ行た行な行は行ま行や行ら行わ行 A〜E F〜J K〜O P〜T U〜Z

あ行

RNA干渉
IARCの発がん性分類
ISO9000シリーズ
ISO22000
アイスブレーク
ID₅₀
iPS細胞
亜急性毒性
アクリルアミド
アジュバント
ADME試験
アニサキス
アフラトキシン
亜慢性毒性
ALARA（アララ）の原則
α（アルファ）線
アレルギー反応
安全係数
ES細胞
E型肝炎
閾値
イソフラボン
一日摂取許容量
一般毒性
遺伝子

遺伝子組換え栽培系統
遺伝子組換え食品
遺伝子組換え体
遺伝子組換え微生物
遺伝子産物
遺伝毒性
遺伝毒性試験
遺伝毒性発がん物質
イニシエーション
イニシエーター
イベント
いわゆる「健康食品」
イン・シリコ
イン・ビトロ
イン・ビボ
因果関係
飲水投与
インポートトレランス制度
ウイルス
ウエスタンブロット法
ウエット
ウエルシュ菌
牛海綿状脳症
ウラン
エイムス試験（エームス試験）

栄養機能食品
A型肝炎
疫学
疫学におけるリスク
X（エックス）線
F値
MSDI法
エライザ法
LET
LNT仮説
LC/MS液体クロマトグラフィー質量分析法
LC/MS/MS液体クロマトグラフィー/タンデム質量分析法
エルシニア・エンテロコリチカ
LD
LD₅₀
エンドポイント
黄色ブドウ球菌
横断研究
OECDテストガイドライン
オープンリーディングフレーム
オクラトキシン
汚染物質
オッズ比

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か行

外骨格領域
害虫抵抗性遺伝子組換え作物
介入研究
介入における防護の最適化
介入レベル
回避線量
外部被ばく
壊変
核種
確定的影響
確率的影響
掛け合わせ品種
陰膳方式
加工助剤
過剰相対リスク
過剰リスク
カットオフ値
カテゴリーアプローチ
カドミウム
かび毒
芽胞
カリウム
観察研究
感染経路
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ
γ（ガンマ）線
危害要因

危害要因特定
危害要因判定
危機管理
既存添加物
機能性表示食品
キャリーオーバー
吸収線量
急性参照用量
急性毒性
急性毒性試験
強制経口投与
供与体
寄与危険
許容一日摂取量
寄与リスク
ギラン・バレー症候群
クドア・セプテンプンクタータ
クライシスコミュニケーション
クライシスマネージメント
GRAS物質
グリシドール
グリシドール脂肪酸エステル
グレイ
クロイツフェルト・ヤコブ病
クローニング
クローン
クローン化

劇物
下痢性貝毒
健康影響に基づく指標値
健康食品
検出下限
検出限界
抗菌性物質
交差汚染
甲状腺
抗生物質
酵素
構造アラート
構造活性相関
酵素標識免疫測定法
高病原性鳥インフルエンザ
交絡
香料
コールドラン
国際獣疫事務局（OIE）によるBSEステータス評価
50%感染量
コドン
コホート研究
混餌投与
コンストラクト
コンプライアンス

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さ行

サーベイランス
催奇形性
催奇形性試験
細菌
最小影響量
最小毒性量
最小殺菌濃度
最小発育阻止濃度
最大観察摂取量
最大残留基準値
サザンブロット法
サプリメント
サルモネラ属菌
参照用量
残留農薬
シーベルト
シガテラ毒素
鹿慢性消耗病
子宮肥大試験
自然毒
自然放射線
実効線量
実効線量係数
実効半減期
実質安全量
疾病負荷
指定添加物
死亡率
姉妹染色分体交換
縦断研究
宿主
受容器

受容体
小核試験
照射食品
消費期限
情報バイアス
賞味期限
症例対照研究
食育
食事摂取基準
食中毒
食の安全ダイヤル
食品健康影響評価
（食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度における）　一律基準
（食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度における）　暫定基準
（食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度における）　対象外物質
食品添加物
食品添加物公定書
除草剤耐性遺伝子組換え作物
飼料添加物
神経毒性
神経毒性試験
人工多能性幹細胞
人獣共通感染症
新植物育種技術
人畜共通感染症
推定一日摂取量
水分活性
スクリーニング
スタック品種

ステークホルダー
ストロンチウム
SPET法
3-MCPD
生殖毒性試験
生殖発生毒性
生態学的研究
精度管理
生物学的半減期
生物学的利用率
生物濃縮
生物濃縮係数
セシウム
セシウム134
セシウム137
摂取時安全目標値
絶対リスク
Z値
セルフクローニング
セレウス菌
線エネルギー付与
染色体異常試験
選択バイアス
旋毛虫
線量
線量限度
線量率
相対危険
相対リスク
挿入DNA
組織加重係数
ソラニン

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た行

ターミネーター
ダイオキシン類
体細胞クローン
代謝物
耐性選択圧
体内動態試験
耐容一日摂取量
耐容週間摂取量
耐容上限摂取量
単回投与毒性試験
致死率
致死量
遅発性神経毒性
遅発性神経毒性試験
致命率
中性子線
中毒
腸炎ビブリオ
超過リスク
腸管出血性大腸菌

直線閾値なし仮説
追加上限量
定型BSE
定性的リスク評価
D値
TTC
定量下限
定量限界
（定量的）構造活性相関
定量的リスク評価
デオキシニバレノール
デオキシリボ核酸
適応性変化
適正製造規範
テトロドトキシン
電離放射線
等価線量
導入遺伝子
動物体内運命試験

動物由来感染症
動物由来薬剤耐性菌モニタリング
動物用医薬品
トータルダイエットスタディ
トキシコキネティクス
トキシコダイナミクス
トキソプラズマ
特殊毒性
毒性
毒性学的懸念の閾値
毒性学的プロファイル
特定危険部位
特定保健用食品
毒物
ドライ
トランスジェニック動物
トランス脂肪酸
トリヒナ
トレーサビリティ

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な行

内部被ばく
内分泌かく乱化学物質
ナチュラルオカレンス
鉛
肉骨粉

二次汚染
ニバレノール
年齢調整死亡率
農薬
農薬登録

農薬の使用基準
ノーザンブロット法
ノックアウトマウス
ノックインマウス
ノロウイルス

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は行

ハーシュバーガー試験
パーセンタイル
バイアス
バイオアベイラビリティ
バイオテクノロジー
敗血症
胚性幹細胞
バクテリア
ばく露
ばく露幅
ばく露評価
ばく露評価対象物質
ばく露マージン
ハザード
ハザードの特性評価
ハザードの特定
HACCP（ハサップ）
発がん性
発生毒性試験
発達神経毒性
発達神経毒性試験
パツリン
繁殖毒性試験
半数致死量
反復投与毒性試験
BMDL
BMR
BSE（牛海綿状脳症）の検査法

PCR法
POD
非遺伝毒性発がん物質
非加熱喫食用食品
光遺伝毒性
光遺伝毒性試験
光発がん性
光発がん性試験
pg（ピコグラム）
比重量
ヒスタミン
ビスフェノールA
微生物
ヒ素
非定型BSE
PFAS
評価ガイドライン
標準化死亡比
ファクトシート
ファシリテーター
フィードバン
フィットネス・コスト
フードチェーン
フードディフェンス
プールドアナリシス
不確実係数
復帰突然変異試験
物理学的半減期

不飽和脂肪酸
フモニシン
プリオン
プルトニウム
プロモーション
プロモーター
β（ベータ）線
ベクター
ベクターバックボーン
ベクレル
変異原性
変異原性試験
ベンチマークドーズ
ベンチマークドーズ法
放射性物質
放射性崩壊
放射線
放射線加重係数
放射線照射食品
放射能
飽和脂肪酸
保健機能食品
ポジティブリスト制度
ポストハーベスト農薬
補正重量
ホット
ボツリヌス菌
ポロニウム

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ま行

マーケットバスケット方式
慢性毒性
自ら評価
無鉤条虫
無作用量

無毒性量
メタアナリシス
メチル水銀
免疫

免疫増強剤
免疫毒性
モニタリング
モンテカルロ法

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や行

薬剤耐性
薬物動態試験
薬理（学）試験
有害影響
有害（性）転帰経路
有機フッ素化合物

有鉤条虫
有病率
有病割合
優良試験所規範
ユニットリスク
溶出試験

ヨウ素
ヨウ素131
用量反応評価
予測線量
預託線量
予防原則

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ら行

リードアクロス
罹患率
リスク
リスクアナリシス
リスク管理

リスクコミュニケーション
リスク認知
リスクの判定
リスク評価
リスクプロファイル

リスク分析
リステリア・モノサイトゲネス
理論最大一日摂取量
累積線量
レセプター

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わ行

ワンヘルス・アプローチ

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A

α-ray
Absolute Risk
Absorbed Dose
Acrylamide
Acute Toxicity
Acute Toxicity Test/Study
Adaptation（Adaptive Change）
ADI：Acceptable Daily Intake
Adjuvant
ADME：Absorption, Distribution, Metabolism, Excretion
Adverse Effect

Aflatoxin
Age-Adjusted Mortality Rate
Agricultural Chemical
ALARA：As Low as Reasonably Achievable
Allergic Reaction
Ames Test
Animal Clone
Animal Metabolic Fate Tests
Anisakis
Antibiotics
Antimicrobial
Antimicrobial Resistance

Antimicrobial Selection Pressure
AOP：Adverse Outcome Pathway
ARfD：Acute Reference Dose
Arsenic
Assessment Guidelines
Assessment on BSE status
Attributable Risk
Atypical BSE
AUC：Area Under the blood concentration time Curve
Aw：Water Activity

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B

β-ray
Bacillus cereus
Background
Bacteria
Bacterium
BCF：Bioconcentration Factor
Benchmark Dose approach

Bias
Bioavailability
Biological Half-Life
Biological Response Modifier
Biomagnification
Biotechnology
BMD：Benchmark Dose

BMDL：Benchmark Dose Lower Confidence Limit
BMR：Benchmark Response
BPA：Bisphenol A
Bq：Becquerel
BSE：Bovine Spongiform Encephalopathy
Burden of Disease

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C

Cadmium
Campylobacter coli
Campylobacter jejuni
Carcinogenicity
Carry-Over
Case-Control Study
Case-Fatality Rate
Category Approach
Causal Relationship
Cesium
Cesium-134
Cesium-137
Chromosome Aberration Test
Chronic Toxicity
CJD：Creutzfeldt-Jakob Disease

Classical BSE
Classifications, IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans
Clone
Clone from Somatic Cell
Cloning
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
C_max
Codon
Cohort Study
Committed Effective Dose
Compliance

Confounding
Construct
Contaminant
Crisis Communication
Crisis Management
Cross-contamination
Cross-Road
Cross-Sectional Study
CTX：Ciguatoxin
Cultivated Lineage with Genetically Modified Plant
Cumulative Dose
Cutoff Value
CWD：Chronic Wasting Disease

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D

D value：Decimal reduction value
Delayed Neurotoxicity
Delayed Neurotoxicity Test/Study
Designated Food Additives
Detection Limit
Detection system of BSE
Deterministic Effects
Developmental Neurotoxicity
Developmental Neurotoxicity Test

Developmental Toxicity Test/Study
Dioxins
Disintegration
DNA：Deoxyribonucleic Acid
DON：Deoxynivalenol
Donor Organisms
Dose
Dose Averted

Dose Limit
Dose Rate
Dose-Response Assessment
Drinking Water （Study）
DRIs：Dietary Reference Intakes
dry
DSP：Diarrhetic Shellfish Poison
Duplicated Method

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E

Ecological Study
EDI：Estimated Daily Intake
Effective Dose
Effective Dose Coefficient
Effective Half-Life
EHEC：Enterohemorrhagic Escherichia coli
ELISA：Enzyme-Linked Immuno-Sorbent Assay

Elution Test
Embryonic Stem Cell
Endocrine Disrupting Chemicals
Endpoint
Enzyme
Epidemiological Survey
Epidemiology
Equivalent Dose

Event
Excess Relative Risk
Excess Risk
Existing Food Additives
Exposure
Exposure Assessment
External Exposure

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F

F value
50% Infecting Dose
50% Lethal Dose
Facilitator
Fact Sheets
Feed Additive
Feed Ban
Feeding （study）

Fitness cost
Flavoring Agent
Food Additive
Food and Nutrition Education
Food Chain
Food Defense
Food for Specified Health Use
Food Safety Hotline

Food with Function Claims
Food with Health Claims
Food with Nutrient Function Claims
Foodborne Illness
Food Poisoning
FSO：Food Safety Objective
Fumonisin

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G

γ-ray
Gavage （Study）
Gene
Gene product
General Toxicity
Genotoxic Carcinogen

Genotoxicity
Genotoxicity Test
GLP：Good Laboratory Practice
Glycidol
Glycidol Fatty Acid Esters
GM foods：Genetically Modified foods

GMP：Good Manufacturing Practice
GRAS（substances Generally Recognized As Safe）
Guillain Barre Syndrome
Gy：Gray

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H

HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Point
HAV：Hepatitis A Virus
Hazard
Hazard Characterization

Hazard Identification
Health-Based Guidance Value
Herbicide Tolerant GM Crpos
Hershberger Bioassey
HEV：Hepatitis E Virus

Highly Pathogenic Avian Influenza
Histamine
HOI：Highest Observed Intake
Host
Hot

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I

Ice-Break
ID₅₀
Immunity
Immunotoxicity
Import Tolerance
in silico
in vitro
in vivo
Incidence

Incidence Rate
Induced Pluripotent Stem Cell
Information Bias
Initiation
Initiator
Insect Resistant GM Crops
Insert Gene
Inserted DNA
Internal Exposure
Intervention Level

Interventional Study
Intoxication
Introduced Gene
Iodine
Iodine-131
Ionizing Radiation
Irradiated Food
ISO9000 Family
ISO22000
Isoflavone

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J

Japanese Standards of Food Additives

JVARM：Japanese Veterinary Antimicrobial Resistance Monitoring System

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K

Kudoa septempunctata

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L

LD₅₀
Lethal Dose 50
LD：Lethal Dose
Lead
LET：Linear Energy Transfer

Liner Non-Threshold Theory
Liquid Chromatography Mass Spectrometry
Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry
Listeria monocytogenes

LOAEL：Lowest-Observed-Adverse-Effect Level
LOD：Limit of Detection
LOEL：Lowest-Observed-Effect Level
Longitudinal Study
LOQ：Limit of Quantitation

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M

Market Basket Method
MBC：Minimum Bactericidal Concentration
MBM：Meat-and-Bone Meal
Median Lethal Dose
Meta-Analysis
Metabolite
Methylmercury

MIC：Minimum Inhibitory Concentration
MIC_calc
Micronucleus Test
Microorganism
MOA：Mode of Action
MOE：Margin of Exposure
Monitoring

Monte Carlo Method
Mortality Rate
MRL：Maximum Residue Limit
MSDI：Maximized Survey-Derived Intake
Mutagenicity
Mutagenicity Test
Mycotoxin

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N

Natural Occurrence
Natural Radiation
Natural Toxin
NPBT：New Plant Breeding Techniques
Neurotoxicity

Neurotoxicity Test/Study
Neutron Beam
NIV：Nivalenol
NOAEL：No-Observed-Adverse-Effect Level
NOEL：No-Observed-Effect Level

Non-genotoxic Carcinogen
Norovirus
Northern Blotting
Not Objected Substance Under Positive-list
Nuclide

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O

Observational Study
Ochratoxin
OECD Guidelines for the Testing of Chemicals

One Health Approach
Optimization of Protection in Interventions
OR：Odds Ratio

ORF：Open Reading Frame
Oxirane Methanol

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P

Patulin
PCR：Polymerase Chain Reaction
Percentile
Pesticide Registration
Pesticide Residue
Pesticide
PFAS：Per- and Polyfluoroalkyl Substances
Pharmacological Test
Photocarcinogenicity
Photocarcinogenicity Test

Photogenotoxicity
Photogenotoxicity Test
Physical Half-Life
Plutonium
POD：Point of Departure
Poisoning
Poisonous Substance Deleterious Substance
Polonium
Pooled Analysis
Positive List System

Postharvest Pesticide
Potassium
Precautionary Principle
Prevalence
Prevalence Proportion
Prion
Processing Aids
Projected Dose
Promoter
Promotion
Provisional Standards

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Q

QC：Quality Control
(Q)SAR：(Quantitative) Structure-Activity Relationship

Qualitative Risk Assessment
Quantitation Limit

Quantitative Risk Assessment

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R

Radiation
Radiation Weighting Factor
Radioactive Decay
Radioactive Material
Radioactivity
Read Across
Ready-to-Eat Food
Receptor
Recombinant Organism

Relative Risk
Recombinant Microorganism
Repeated Dose Toxicity Study
Reproductive and Developmental Toxicity
Reproductive Toxicity Test/Study
Residue Definition for Dietary Risk Assessment
RfD：Reference Dose
Risk

Risk Analysis
Risk Assessment
Risk Characterization
Risk Communication
Risk Management
Risk Profile
Risks in Epidemiology
RNA interference
Route of Infection

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S

Salmonella
SAR：Structure-Activity Relationship
Saturated Fatty Acid
Screening
Selection Bias
Self Cloning
Self-tasking Risk Assessment
Sepsis
SF：Safety Factor
Shokuiku

Single Dose Toxicity Study
Sister Chromatid Exchange
SMR：Standardized Mortality Ratio
Solanine
Southern Blotting
SPET：Single Portion Exposure Technique
Spore
SRM：Specified Risk Material
Stacked GM Varieties
Standards on the Use of Pesticide

Staphylococcus aureus
STEC：Shiga toxin-producing E.coli
Stochastic Effect
Strontium
Structural Alert
Subacute Toxicity
Supplements
Surveillance
Sv：Sievert

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T

3-chloro-1,2-propanediol
3-MCPD
Taenia saginata
Taenia solium
TDI：Tolerable Daily Intake
Teratogenicity
Terminator
Threshold
Thyroid Gland
Toxicological profile

Tissue Weighting Factors
T_1/2
T_max
TMDI：Theoretical Maximum Daily Intake
Total Diet Study
Toxicity
Toxicodynamics
Toxicokinetics
Toxoplasma gondii
Traceability

Trans Fatty Acids
Transgene
Transgenic Animal
Transgenic Organism
Transgenic Plant Line
Tray for Absent One
Trichinella spp.
TTC：Threshold of Toxicological Concern
TTX：Tetrodotoxin
TWI：Tolerable Weekly Intake

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U

UF：Uncertainty Factor
UL：Upper Level of Intake
ULadd：Upper Intake Level for addition

Uniform Limit
Unit Risk
Unsaturated Fatty Acid

Uranium
'Use-by' and 'Best-before' date
Uterotrophic Assey

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V

Veterinary Medicinal Product
Virus
Vaccine

Vector
Vector Backbone
Vector-derived Sequence

Vibrio parahaemolyticus
VSD：Virtually Safe Dose
VTEC：Verotoxin producing E.coli

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W

Western Blotting

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X

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Y

Yersinia enterocolitica

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Z

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