「食の安全ダイヤル」に寄せられた質問等Ｑ＆Ａ

I 委員会関係 / II リスク評価全般 / III 化学物質系（添加物、残留農薬、汚染物質等） / IV 生物系物質 /
V 新開発食品（遺伝子組換え食品、健康食品） / Q&A掲載内容のキーワード一覧

Q&A掲載内容のキーワード一覧

 最終更新日：令和3年9月8日

令和6年4月1日に、食品衛生基準行政は、厚生労働省から消費者庁に移管されました。

I 委員会関係

 I-１ 食品安全委員会とは
 I-２ ホームページ掲載情報の使用許諾
 I-３ 食品安全委員会のホームページとリンク手続き
 I-４ 広報誌「食品安全」の利用
 I-５ 子ども向けの食品安全情報
 I-６ 妊娠中の留意点
 I-７ 食品用容器の規格基準
 I-８ 食品の表示
 I-９ 食品の検査

II リスク評価全般

 II-１ 食品安全委員会の審議の手順
 II-２ 許容一日摂取量（ADI:Acceptable Daily Intake）
 II-３ 急性参照用量（ARfD:Acute Reference Dose）
 II-４ 耐容一日摂取量（TDI:Tolerable Daily Intake）
 II-５ 無毒性量（NOAEL:No Observed Adverse Effect Level）
 II-６ 安全係数
 II-７ ポジティブリスト制度

III 化学物質系（添加物、残留農薬、汚染物質等）

 III-１　保存料や着色料などの食品添加物の安全性
 III-２ 食品添加物の複合影響
 III-３ 食用タール系色素
 III-４ 人工甘味料
 III-５ pH調整剤
 III-６ 亜硝酸ナトリウム
 III-７ アルミニウム
 III-８ 農薬
 III-９ メチル水銀
 III-10 硝酸塩
 III-11 ヒ素
 III-12 トランス脂肪酸
 III-13 アクリルアミド
 III-14 大豆イソフラボン
 III-15 カフェイン
 III-16 ビタミンＡ
 III-17　ビスフェノールＡ
 III-18 「塩」（塩化ナトリウム（NaCl））
 III-19 加工肉、赤肉（red meat）
 III-20 食品中の放射性物質の安全性評価
 III-21 食品中の放射性物質の基準値
 III-22 食品中の放射性物質の検査の結果
 III-23 芽止めのために放射線を照射されたばれいしょ（ジャガイモ）

IV 生物系物質

 IV-１　カンピロバクター
 IV-２　ウエルシュ菌
 IV-３ サルモネラ
 IV-４ 腸管出血性大腸菌O157
 IV-５ 牛肝臓（レバー）の生食
 IV-６ 腸炎ビブリオ
 IV-７ リステリア
 IV-８ ノロウイルス
 IV-９ アニサキス症
 IV-10 加熱不十分の豚肉
 IV-11 キノコ
 IV-12 ジャガイモに含まれるソラニン
 IV-13 モロヘイヤ
 IV-14 スイセン
 IV-15 フグ
 IV-16 貝毒
 IV-17 ヒスタミン
 IV-18 かび毒
 IV-19 鳥インフルエンザ
 IV-20 豚熱（CSF）
 IV-21 牛海綿状脳症（BSE）とはなんですか
 IV-22 牛海綿状脳症（BSE)の国内対策

V 新開発食品（遺伝子組換え食品、健康食品）

 V-１ 遺伝子組換え食品
 V-２ 遺伝子組換え農作物/安全性
 V-３ 遺伝子組換え食品/アレルギー
 V-４ 「健康食品」の報告書とメッセージ