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食品安全委員会ｅ－マガジン 第223号
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食品安全委員会ｅ－マガジン 第２２３号 平成２３年１月２８日
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┃今週の話題┃
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★「鳥インフルエンザについて」を更新しました。
http://www.fsc.go.jp/sonota/tori20110122.pdf
★食品安全委員会では、食品安全モニターを募集しています。
（応募締め切り：平成２３年２月４日）
http://www.fsc.go.jp/monitor/230107monitor-boshu.html
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【 目 次 】
１．食品安全委員会などの開催結果
・第３６４回食品安全委員会
・専門調査会【農薬】
２．食品安全委員会などの開催案内
・第３６５回食品安全委員会
・専門調査会【化学・汚染】【農薬】【微生物・ウイルス】
３．リスクコミュニケーション
・意見交換会などの開催案内
・意見交換会などの開催結果
・評価案等に対するご意見・情報の募集【遺伝子】
・食品安全モニターからの報告（平成２２年１１月分）
４．委員随想
「アメリカ人とメチル水銀」
食品安全委員会委員 畑江敬子
５．その他
【目次おわり】
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１．食品安全委員会などの開催結果
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■第３６４回食品安全委員会
日時：平成２３年１月２７日（木）１４：００～１５：０８
傍聴者：９名
議事概要：
（１）食品安全基本法第２４条に基づく委員会の意見の聴取に関す
るリスク管理機関からの説明について
○農薬 ８品目（２）～８）はポジティブリスト制度関連）
１）スピロテトラマト ２）シモキサニル
３）テブフェンピラド ４）フェンピロキシメート
５）プロシミドン ６）ホサロン
７）テプラロキシジム ８）ペンコナゾール
・厚生労働省から説明。
・農薬８品目のうち、「スピロテトラマト」については、今後、委
員会において審議を行い、必要に応じて評価書を改訂することとし、
その他の７品目については、農薬専門調査会において審議すること
となった。
＊１）殺虫剤で、今回、きゅうり、なす、ピーマン、とうがらし類、
トマト、ミニトマト、メロン、すいか、いちご及びばれいしょへの
新規登録申請並びに大豆、小豆類、えんどう、未成熟えんどう、未
成熟いんげん、えだまめ、パパイヤ、アボガド、グアバ、パッショ
ンフルーツ、きゅうり、かぼちゃ等へのインポートトレランス（国
外で使用される農薬等に係る残留基準）申請がされています。
＊２）殺菌剤で、ばれいしょ、はくさい、ぶどう等に使用します。
今回、レタス、ホップ、たまねぎ等へのインポートトレランス申請
がされています。ポジティブリスト制度導入に伴う残留基準（いわ
ゆる暫定基準）が設定されています。
＊３）殺虫剤（殺ダニ剤）で、みかん、もも、茶等に使用します。
今回、さといも及びりんごへの適用拡大申請及び、えごまの葉への
インポートトレランス申請がされています。ポジティブリスト制度
導入に伴う残留基準が設定されています。
＊４）殺虫剤（殺ダニ剤）で、りんご、かんきつ等に使用します。
今回、トマト、とうがらし類、うめ、おうとう及び茶への適用拡大
申請がされています。ポジティブリスト制度導入に伴う残留基準が
設定されています。
＊５）殺菌剤で、もも、いちご、いんげんまめ等に使用します。今
回、小麦への適用拡大申請がされています。ポジティブリスト制度
導入に伴う残留基準が設定されています。
＊６）殺虫剤（殺ダニ剤）で、すいか、なし等に使用します。今回、
きゅうり及び茶への適用拡大申請がされています。ポジティブリス
ト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
＊７）除草剤で、えだまめ、いんげんまめ等に使用します。ポジテ
ィブリスト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
＊８）殺菌剤で、日本国内での農薬登録はありません。ポジティブ
リスト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
○動物用医薬品 ５品目（２）～５）はポジティブリスト制度関連）
１）フルニキシン ２）クロラムフェニコール
３）ゲンタマイシン ３）スピラマイシン
５）セフロキシム
・厚生労働省から説明。
・本５品目のうち「フルニキシン」については、動物用医薬品専門
調査会において審議することとし、その他の４品目については、抗
菌性物質であるため、肥料・飼料等専門調査会において審議するこ
ととなった。
＊１）解熱鎮痛消炎剤として牛、豚及び馬に用いられます。
＊２）抗生物質で、ポジティブリスト制度の導入に伴い食品中に不
検出とする物質として規定されています。
＊３）抗生物質で、牛及び豚の細菌性下痢症の治療に用いられます。
ポジティブリスト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
＊４）抗生物質で、魚類（すずき目）の連鎖球菌症の治療に用いら
れます。ポジティブリスト制度導入に伴う残留基準が設定されてい
ます。
＊５）抗生物質で、牛の乳房炎の治療に用いられます。ポジティブ
リスト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
（２）遺伝子組換え食品等専門調査会における審議結果について
１）「ＨｘＲ‐Ｎｏ．１株を利用して生産された５’－イノシン酸
二ナトリウム」に関する審議結果の報告と意見・情報の募集につい
て
・担当委員の長尾委員及び事務局から説明。
・取りまとめられた評価書（案）について、意見・情報の募集手続
に入ることが了承された。
＊調味料として使用される食品添加物です。
（３）食品安全基本法第２４条に基づく委員会の意見について
１）添加物「６，７－ジヒドロ－５－メチル－５Ｈ－シクロペンタ
ピラジン」に係る食品健康影響評価について
・「食品の着香の目的で使用する場合、安全性に懸念がないと考え
られる。」との審議結果が了承され、リスク管理機関（厚生労働省）
へ通知することとなった。
＊麦芽、ビール等の食品中に存在し、また、コーヒーの焙煎及び豚
肉等の加熱調理により生成する成分です。欧米において、ソフト・
キャンデー類、肉製品、冷凍乳製品類、チューインガム、清涼飲料
等様々な加工食品において香りの再現、風味の向上等の目的で添加
されています。
２）添加物「３－メチル－２－ブテナール」に係る食品健康影響評
価について
・「食品の着香の目的で使用する場合、安全性に懸念がないと考え
られる。」との審議結果が了承され、リスク管理機関（厚生労働省）
へ通知することとなった。
＊ラズベリー、ホップ等の食品中に存在し、また、鶏肉等の加熱調
理により生成する成分です。欧米では、チューインガム、ハード・
キャンデー類、焼菓子、ソフト・キャンデー類、製菓材料、ゼラチ
ン・プリン類等様々な加工食品に、香りの再現、風味の向上等の目
的で添加されています。
（４）平成２３年度食品健康影響評価技術研究の研究の対象領域候
補について
・事務局から説明。
（５）食品安全モニターからの報告（平成２２年１１月分）につい
て
・事務局から報告。
（６）食品安全関係情報（１２月４日～１月１４日収集分）につい
て
・事務局から報告。
※詳細はこちらをご覧下さい。
http://www.fsc.go.jp/fsciis/meetingMaterial/show/kai20110127sfc
■専門調査会【農薬】
○第５回農薬専門調査会評価第一部会（非公開）
日時：平成２３年１月２１日（金）１４：００～１７：０５
議事概要：
（１）フルフェナセット
・継続審議となった。
＊除草剤で、日本国内での農薬登録はありません。ばれいしょ等へ
のインポートトレランスの設定要請がされています。ポジティブリ
スト制度導入に伴う残留基準が設定されています。
http://www.fsc.go.jp/fsciis/meetingMaterial/show/kai20110121no1
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２．食品安全委員会などの開催案内
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※開催案内は１月２８日（金）１２：００現在のものです。
■第３６５回食品安全委員会
日時：平成２３年２月３日（木）１４：００～
場所：食品安全委員会 大会議室
議題：平成２３年２月１日（火）１８：００頃にホームページに掲
載予定。
今後の食品安全委員会等開催予定はこちらをご覧下さい。
http://www.fsc.go.jp/iinkai/iinkai_yotei.html
■専門調査会【化学・汚染】【農薬】【微生物・ウイルス】
○第１０回化学物質・汚染物質専門調査会清涼飲料水部会
日時：平成２３年１月３１日（月）１４：００～１７：００
議題：
清涼飲料水中の化学物質（水銀、ホウ素、セレン、マンガン、バリ
ウム、フッ素）の規格基準改正に係る食品健康影響評価について
http://www.fsc.go.jp/osirase/kagaku_osen_seiryou_annai10.html
○第７０回農薬専門調査会幹事会
日時：平成２３年２月１日（火）１３：３０～１７：３０
議題：
（１）ピリメタニル
（２）クレソキシムメチル及びチフルザミドの食品健康影響評価に
ついて調査審議する評価部会の指定について
（３）アバメクチン
（４）ベンチアバリカルブイソプロピル、マンジプロパミド及びヨ
ウ化メチル
http://www.fsc.go.jp/osirase/nouyaku_annai_kanjikai_70.html
○第１８回微生物・ウイルス専門調査会
日時：平成２３年２月２日（水）１０：００～
議題：
リスクプロファイル（鶏肉におけるサルモネラ属菌、非加熱喫食調
理済み食品（Ｒｅａｄｙ‐ｔｏ‐ｅａｔ食品）におけるリステリア
・モノサイトゲネス）の更新について
http://www.fsc.go.jp/osirase/biseibutu-virus_annai18.html
○第５回農薬専門調査会評価第四部会（非公開）
日時：平成２３年２月４日（金）１４：００～１７：００
議題：
エトフメセート
http://www.fsc.go.jp/osirase/nouyaku_annai_hyouka4_5.html
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３．リスクコミュニケーション
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■意見交換会などの開催案内
○「食品のリスクを考えるサイエンスカフェ（山口県）
微生物の特性を知って食中毒を予防しよう」
日時：平成２３年２月１０日（木）１４：００～１６：１５
場所：山口県健康づくりセンター 第二、三研修室
募集人数：３０名程度
http://www.fsc.go.jp/koukan/science_cafe_annai_yamaguchi230210.html
■意見交換会などの開催結果
○「食品のリスクを考えるワークショップ（岡山県備前地区）
～知ろう防ごう食中毒～」
日時：平成２３年１月２１日（金）１２：３０～１５：００
場所：きらめきプラザ ４０１室
主催：食品安全委員会・岡山県
参加者：２４名
プログラム：◇情報提供「生食による食中毒発生のリスクについて」
◇グループワーク・発表
◇意見交換
概要：
初めに、食品安全委員会事務局及び岡山県から、生の食肉を喫食す
ることによるカンピロバクターやＯ１５７を原因とする食中毒のリ
スク等についての情報提供を行いました。
その後、参加者が小グループに分かれ、生食による食中毒のリスク
を減らすためどんなことをすることが大切かを話し合い、整理しま
した。そして、整理された内容を発表し、参加者全体で質疑応答を
含めた意見交換を行いました。「カンピロバクター食中毒が増えて
いるのはなぜか」、「生で食べられるお肉はないのか」といった質
問が出されました。また、実際に食品を提供する立場にいる方から
生肉の扱い方などについて話していただいたり、実際に食中毒にな
った経験のある方からその時の状況などを話していただいたりしま
した。
意見交換の後にもう一度グループに分かれ、ワークショップに参加
して印象に残ったことなどを話し合い、閉会しました。
○食品のリスクを考えるサイエンスカフェ（栃木県）
日時：平成２３年１月２５日（火）１３：３０～１５：４５
場所：栃木県庁本館６階 大会議室１
主催：食品安全委員会・栃木県
参加者：３１名
プログラム：
◇話題提供１「サイエンスカフェってなに？・食品安全委員会は何
をやっているの？」
◇話題提供２「除草剤は危険なのか？安全なのか？ 米作りを通し
て食の安全を考えよう」
◇話題提供者との意見交換
概要：
最初に食品安全委員会事務局よりサイエンスカフェの概要と食品安
全委員会の取組について、続いて宇都宮大学の高橋行継准教授より
お米作りと除草剤使用の現状についての話題提供後、参加者からの
「質問カード」をボードに貼り出し、参加者の皆さんに見ていただ
きました。「農薬の定義とは？」、「アセタミプリドのＡＤＩから
みて、ブドウの残留基準値は高いように考えられるが、大丈夫か。」、
「農薬の基準には、日本と外国で差があるのか？」、「除草剤が雑
草に効く仕組みは？」など様々な疑問や意見が出され、熱心な意見
交換がされました。
※詳細は後日ホームページに掲載します。
■評価案等に対するご意見・情報の募集【遺伝子】
○ＨｘＲ‐Ｎｏ．１株を利用して生産された５’－イノシン酸二
ナトリウム
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc1_gm56_5inosin_230127.html
上記募集期間：
平成２３年１月２７日（木）～平成２３年２月２５日（金）まで
■食品安全モニターからの報告（平成２２年１１月分）
http://www.fsc.go.jp/monitor/2211moni-saisyuhoukoku.pdf
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４．委員随想
「アメリカ人とメチル水銀」
食品安全委員会委員 畑江敬子
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メチル水銀のリスクについては、既に食品安全委員会が平成１７
年に評価し、そのポイントは季刊誌第６号にまとめられています。
最近発行されたアメリカの消費者団体の出版物、「コンシューマ
ーズレポート」（２０１１年１月号）に、アメリカ人の好むツナ缶
は食事から取り入れるメチル水銀の主要な原因食品で、市販品のツ
ナ缶の水銀について調査した結果、ｗｈｉｔｅ（ａｌｂａｃｏｒｅ）
ｔｕｎａ（ビンナガマグロ）のほうがｌｉｇｈｔ ｔｕｎａ（ライ
トタイプのツナ）より多く水銀を含むことがわかったという記事が
掲載されています。従って、１週間当たりのツナ缶の摂取を以下の
ようにすすめています。体重２０ｋｇ以下の小児はライトツナを
１１３ｇ以下、ビンナガを４３ｇ以下、妊娠中の女性はツナ缶を避
ける、男性とその他の女性はライトツナを４１０ｇ以下、ビンナガ
を１４０ｇ以下。
アメリカでは、食品医薬品庁（ＦＤＡ）が、小児と出産年齢の女
性にｓｈａｒｋ（サメ）、ｓｗｏｒｄｆｉｓｈ（メカジキ）、
ｋｉｎｇ ｍａｃｋｅｒｅｌ（※１）、ｔｉｌｅｆｉｓｈ（※２）
の４種を食べないようアドバイスしています。魚はタンパク質や、
オメガ‐３脂肪酸（ＥＰＡ，ＤＨＡ）などの給源ですから、ＦＤＡ
ではメチル水銀が少ない多様な魚を適量食べることを勧めており、
その例としてエビやライトタイプツナの缶詰、サーモンなどを挙げ
ています。
一方、「コンシューマーズレポート」では、食べてよい魚を示し
ています。誰でも毎日食べてよい魚介：ハマグリ、アラスカサーモ
ン、エビ、ティラピア。大人と小児は毎日ＯＫ：カキ、タラ（小児
は週に数回）、イワシ。男性と閉経後の女性は毎日、小児と出産年
齢の女性は週に数回：パシフィックフラウンダー（太平洋でとれる
カレイ類・ヒラメ類）, シタビラメ、ニシン、ボラ、ホタテ貝。
日本とはやや違うようです。
食品安全委員会の評価結果を教えてあげたいですね。評価結果に
基づいて、厚生労働省では妊婦の摂取目安量を発表しています。
ホームページから見る事ができますが、それによると、１回に食べ
る量が約８０ｇとして、バンドウイルカは２ヶ月に１回まで、コビ
レゴンドウは２週間に１回まで、キンメダイ、メカジキ、クロマグ
ロ、メバチ、エッチュウバイガイ、ツチクジラ、マッコウクジラは
週に１回まで、キダイ、マカジキ、ユメカサゴ、ミナミマグロ、イ
シイルカ、クロムツは週に２回まで、です。さらに、マグロの中で
も、キハダ、ビンナガ、メジマグロ、ツナ缶は通常の摂食で良いと
なっています。
※１：サバ科の大型魚
※２：米国沿岸でとれる深海性の大型魚
参考）
季刊誌第６号
http://www.fsc.go.jp/sonota/kikansi/6gou/6gou_3.pdf
お母さんになるあなたへ
http://www.fsc.go.jp/sonota/maternity/maternity.pdf
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５．その他
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■食品安全委員会ｅ-マガジンバックナンバー
http://www.fsc.go.jp/sonota/e-mailmagazine/back_number.html
◆◇◆――――――――――――――――――――――――――
（編集後記）
先々週、奈良に行ってきました。私の出身県の高校は当時、京都・
奈良が修学旅行の定番でしたが、私の高校は京都のみだったので初
の奈良でした。東大寺や唐招提寺など昔、教科書で見たことのある
有名どころのお寺を回ったのですが、最後に行った法隆寺の階段で
つまづき足が青タンだらけに。残念ながらご利益はなかったようで
す。。（ゆず）
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食品安全委員会ｅ－マガジン第２２４号は平成２３年２月４日
（金）配信予定です。
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が、フォーム中「表題」の箇所に『メールマガジンについて』と記
載して下さい。
なお、送付頂いたすべての内容にお答えできない場合もありますが、
今後の参考とさせて頂きます。
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編集：食品安全委員会ｅ－マガジン編集会議
発行：内閣府食品安全委員会事務局勧告広報課
〒１０７－６１２２ 東京都港区赤坂５－２－２０
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