広報誌 『食品安全』 第62号
03 アレルゲンを含む食品（そば、えび・かに）のファクトシートを公開しました 2/2
食物アレルギーは、日頃からしっかり対策する必要があり、正確な情報を得ることが大切です。食品安全委員会は「アレルゲンを含む食品」について、2021年６月に食品健康影響評価書（卵）をまとめ、2024年7月にファクトシート（総論、牛乳、小麦）、2025年3月にファクトシート（そば、えび・かに）を公開しました。
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