食肉の低温調理

　食品安全委員会で作成した調理における写真素材などを集めました。

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低温調理と食材の加熱状態の関係

写真やデータについてより詳しく知りたい方は2020年度調査事業報告「加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発」をご覧ください。