ステーキの調理

 食品安全委員会で作成した写真素材などを集めました。

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ステーキ焼成時の温度と食材の加熱状態の関係

加熱前の肉の断面 ステーキ断面の色の変化(加熱時間、中心温度との関係)

加熱前のステーキ肉の断面

ステーキ断面の色の変化の写真

写真やデータについてより詳しく知りたい方は2020年度調査事業報告「加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発」食品安全関係情報をご覧ください。


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