電子レンジによる加熱（カレー）
電子レンジによる加熱の特性（カレー）
| カレーを容器に入れた様子 | カレーを小分けして再加熱した際のカレー内部の温度測定位置 | 容器の形状及びラップの有無の違いがカレーの表面温度の変化に及ぼす影響 |
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| カレーを再加熱した際の内部温度の変化（角型容器） | ラップをしないで再加熱した際のカレーの内部温度の変化（角型容器） | カレーを再加熱した際の内部温度の変化（丸型容器） |
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| カレーを小分けして再加熱した際の内部温度の変化（100 g+100 g | 途中でかき混ぜ操作を行った場合のカレーの内部温度の変化（角型容器） | 途中でかき混ぜ操作を行った場合のカレーの内部温度の変化(丸型容器) |
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| カレーライスの盛り方 | カレーライスの内部温度の測定位置 | 半月型の盛り方のカレーライスの表面温度の変化 |
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| 半月型の盛り方のカレーライスの内部温度の変化 | カレーを分割した盛り方のカレーライスの表面温度の変化 | カレーを分割した盛り方のカレーライスの内部温度の変化 |
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| 中心に白飯の盛り盛のカレーライスの表面温度の変化 | 中心に白飯の盛り盛のカレーライスの内部温度の変化 | 全体まぶしの盛り方のカレーライスの表面温度の変化 |
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| 全体まぶしの盛り方のカレーライスの内部温度の変化 | 全体かき混ぜの盛り方のカレーライスの表面温度の変化 | 全体かき混ぜの盛り方のカレーライスの内部温度の変化 |
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| 中心にカレーの盛り方のカレーライスの表面温度の変化 | 中心にカレーの盛り方のカレーライスの内部温度の変化 | 3分間加熱した後のカレー内部の端部及び中央部の温度 |
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写真やデータについてより詳しく知りたい方は2020年度調査事業報告「加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発」
をご覧ください。
