広報誌 『食品安全』 第60号
３ 食品健康影響評価 1/2
食品健康影響評価とは、食品に含まれるハザード（危害要因）の摂取（ばく露）によるリスク（健康への悪影響が発生する確率と影響の程度）を、ハザードの特性等を考慮しつつ、付随する不確実性を踏まえて科学的に評価することです。食品安全委員会ではリスク管理機関（厚生労働省、農林水産省など）からの評価要請を受け、これまでに延べ3,000件以上の食品健康影響評価を行ってきました。
【画像をクリックすると、別ウィンドウで大きく表示できます。】
