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食品安全委員会って何？［PDF形式：1170KB］  -NEW-
食品安全委員会ができて15年
2003年5月「食品安全基本法」が制定され、食品の安全を守るために「リスクアナリシス」のしくみを導入。
そこで内閣府に2003年7月に設置されたのが「食品安全委員会」です。

牛乳の豆知識［PDF形式：546KB］ 
学校の給食で出される牛乳。牛乳にはいろいろな種類があることを知っていますか？
今回は牛乳の種類などについて解説します。

「ジビエ」ってなに？［PDF形式：290KB］ 
最近「ジビエ料理」という言葉を耳にするようになりました。「ジビエ料理」について解説します。

ジャガイモの豆知識［PDF形式：259KB］ 
カレーライス、肉じゃが、フライドポテトなどに使われる ジャガイモ。毎年、学校などで食中毒が起きていることを知ってた？どんなことに気をつければいいのかな？

食物アレルギーってどういうこと？［PDF形式：1,024KB］ 
食物アレルギーは毎日の食事にかかわる身近なこととして、誰もが正しく知ることが大事です。

インスタント食品の豆知識［PDF形式：954KB］
身近な食品となってきたインスタント食品。 その特徴や、上手な利用法について考えてみましょう。

食品の保存を理解しよう！［PDF形式：166KB］
食品の中には常温では保存しにくいものがあります。
食品の保存方法は、食品中に含まれる水分と関係しているようです。

食品の色はなぜ変わる？［PDF形式：602KB］
切り口が茶色っぽくなるリンゴやゆでると赤くなるエビ。食べ物の色の変化の秘密を見てみましょう。

季節の伝統食（秋・冬）［PDF形式：563KB］
今回はこの伝統食のなかでも、長持ちするように工夫された食べ物"保存食"を秋・冬をテーマに紹介します。

食べものにかかわる「単位」［PDF形式：748KB］
重さや濃さなど、食べものにかかわる単位を見てみましょう。

宇宙食の豆知識［PDF形式：940KB］
宇宙で活動する宇宙飛行士のためにつくられている宇宙食。
安全性や保存性など、厳しい条件が求められています。
どのような食品なのでしょうか。

お米の豆知識［PDF形式：941KB］
私たちの主食であるお米。
そのおいしさの秘密や種類について説明します。

大豆の豆知識［PDF形式：1,069KB］
私たちの食卓に欠かせない食品、大豆。
どのようにして食べられてきたのでしょうか。

卵の豆知識［PDF形式：962KB］
栄養満点でさまざまな食べ方ができる卵を、科学の目で見てみましょう。
ゆで卵と温泉卵、かたさが違うのはどうしてなのでしょう？

「塩」ってどんなもの？［PDF形式：305KB］
塩は、食べ物にしょっぱい味をつけるための身近な調味料です。
体の中に取り込まれた塩の役割と、一日の目標摂取量について解説しています。

食べ物になるまでをみてみよう！［PDF形式：2,353KB］
食べ物の安全性を考えるときには、食べ物ができるまでの取組を知ることも大切です。
落花生（ピーナッツ）ができるまでを解説しています。

食べ物の「ふしぎ」を考えよう！［PDF］
食べ物には、ちょっと考えると「なぜだろう」と思うことがいろいろあります。
「大根おろしがからいのはなぜ？」、「タマネギを切ると涙が出るのは？」など、食べ物の「ふしぎ」について解説します。

おうちのお雑煮、どこ出身？［PDF］
お雑煮の中身は、日本全国でかなり違うことを知っていますか？
しょうゆ味かみそ味か、おもちの形は四角か丸かなど、地域による違いについて紹介します。

野菜はどこからやってきた？［PDF］
日本原産の野菜は意外と少ないそうです。
いま食べている野菜は、どこで生まれて、いつ頃から日本で食べられているのでしょうか。

食べ方マナーの理由を知ろう！［PDF］
行儀の悪い食べ方をするとしかられるのはなぜでしょう？
姿勢を正しくする、よくかんで食べるなど、
食べ方マナーを守ることがなぜ大切なのか、その理由を知っておきましょう。

食べ物での窒息事故に注意して！［PDF］
食べ物をのどにつまらせて窒息することがあります。
食べ物は食べやすい大きさにして、よくかんで食べることがだいじです。
小さなこどもで気をつけたいことや食べ物がつまったときの応急手当を紹介します。

ペットボトル、飲み残しに気をつけよう！［PDF］
口をつけて飲んだ飲み物を残しておくと、ペットボトルの中で菌が増えることもあります。
開栓後のペットボトル飲料の上手な飲み方について、解説しています。

きちんと栄養、とっていますか？［PDF］
健康な体をつくるには、栄養をバランスよくとることが大切です。
子どもでもサプリメントをとっている人がいるようですが、
栄養はきちんと食事でとることが基本です。

カロリーって、いったいなんだろう？［PDF形式：665KB］
『カロリーって、いったいなんだろう？』
食べ物の栄養の話で、よく「カロリー」という言葉を聞きます。
カロリーについて調べてみましょう。

山菜について気をつけること［PDF形式：343KB］
「山菜」は山や野原に自然に生えている食用植物です。
山菜を採って食べるとき、気をつけなければならないことは何でしょうか？

サプリメントって食べても大丈夫？［PDF形式：571KB］ 
「健康食品」のうち、サプリメントと呼ばれるカプセルや錠剤の形をしているものがあります。子供が食べても大丈夫かな？

毒きのこはどうやって見分けるの？［PDF形式：513KB］ 
秋、山に行くと、たくさんの種類のきのこがあります。
お店で売っているきのこに似ていれば、食べられる？
いいえ！ 大人でも、毒きのこを見分けるのは、とてもむずかしいのです。

どうしてお肉は生で食べてはダメなの？［PDF形式：357KB］ 
お肉を食べるときは、しっかり火を通して食べましょう。
でも、どうしてお肉は生で食べてはいけないのでしょうか。

春の山菜とあく抜きの効果［PDF形式：680KB］
春はさまざまな山菜に出会う季節。食べるときには「あく抜き」しますが、なぜでしょうか。

毒がある魚がいるって本当？［PDF形式：337KB］
フグの毒はよく知られています。でも特別な資格を持った人が調理するから食べられます。他にも毒のある魚を紹介します。

放射線とその影響［PDF形式：737KB］
放射線と放射性物質について基本的なことや、それが食べ物を介して体に入った場合の健康への影響について解説しています。

動物に使う薬のこと、知っていますか？［PDF形式：691KB］
人は病気をなおすために薬を飲んだり注射したりするけれど
牛や豚、ニワトリなどの動物が病気になったらどうなるのでしょう？
今回は動物用の薬について勉強してみましょう。

食品添加物ってどんなものか知っていますか？［PDF］
正しいことをちゃんと知って、
安心して食べ物とおつきあいしましょう。

インフルエンザは、食べ物からうつるの？［PDF］
インフルエンザウイルスにはいろいろな種類がありますが、
どれも食べ物からはうつりません。

食材は、自然のままなら安全なの？［PDF形式：2,198KB］
ふだん食べ物でも、調理の仕方などをまちがえれば、体に害を与えるものもあります。
正しい調理方法をきちんと守って、おいしく安全に食べることについて解説しています。

「食べ物に繁殖する微生物」って、こわい？［PDF形式：2,319KB］
微生物は食べ物をくさらせてしまったり、食中毒やアレルギーの原因になったりしますが、実は、危険なものばかりではありません。
微生物の「発酵」というはたらきがないとできない食べ物について解説しています。

暑い季節は「かび」にも注意！［PDF］
食べ物に生える「かび」は食中毒などの原因になります。特に湿度と温度が高い夏は、「かび」が増えやすい季節です。
「かび」が増えていくしくみや「かび」の害などを解説しています。

農薬って、使っても安全なの？［PDF］
どうして農薬を使うのでしょうか。
農薬を使った野菜は食べても安全なのでしょうか。
今回は農薬について考えてみましょう。

食物アレルギーを知っていますか？［PDF］
アレルギーの原因となる食べ物は、人によって、またその時の体調によっても異なります。
食物アレルギーの原因食品や対応について、解説しています。

消費期限と賞味期限は、どうちがう？
「消費期限」と「賞味期限」はどちらも期限を示したものですが、意味はちょっとちがいます。
健康を守り、また、食べ物をムダにしないように心がけてもらえるように、期限の意味のちがいについて解説します。

とても小さな「単位」を知ろう！［PDF］
食品の安全性に関する説明には、ｐｐｍ（ピーピーエム）やμｇ（マイクログラム）などの単位がよくでてきます。
１ｐｐｍは「１００万分の１」、１μｇは「１００万分の１ｇ」を表しますが、実際にどれぐらいなのかわかりにくいものです。
そこで、このような単位について説明します。

食中毒は何でおきるの？［PDF形式：924KB］
食中毒をおこす原因は細菌だけではありません。
潜伏期間や症状は、食中毒の原因によってさまざまです。

寄生虫ってなんだろう？［PDF形式：383KB］
肉や魚の体内にいることがある寄生虫。食中毒の原因になることもあります。
寄生虫について知っておきましょう。

お肉は生では、食べないで！［PDF形式：513KB］
焼肉やバーベキューは楽しいけれど、食中毒を起こしたらたいへん！
どうすれば、食中毒を防ぐことができるのでしょう？

冬の食中毒、ノロウイルスに注意して！［PDF形式：2,452KB］
ノロウイルスによる食中毒は、カキや二枚貝が原因で発症します。
日本では冬場に多いと言われる、ノロウイルスの食中毒について解説しています。

夏の食中毒、３つの決まりで防ごう！［PDF形式：1,773KB］
夏場は食中毒の多い季節です。
こわい食中毒を防ぐための大事な決まりを解説しています。

お弁当も、食中毒に気をつけよう！［PDF］
お弁当で気をつけたいのが食中毒。作ってから食べるまでの時間があるので、
作るときや保管には注意が必要です。安全なお弁当作りのポイントを覚えましょう！

野外料理でも、食中毒に用心を！［PDF］
夏はキャンプの季節。みんなで作る野外料理は楽しいものですが、キャンプ場などで食中毒が起こることもあります。
野外で料理するときの注意したいポイントについて解説します。

食べ物の安全な加熱方法を知ろう！［PDF］
食中毒の原因になるほとんどの細菌やウイルスは熱に弱いので
食べ物をきちんと加熱することで食中毒は防げます。
安全な加熱方法を知って、食事をおいしく楽しみましょう。

学校でトイレに行けますか？［PDF］
学校のトイレで大便をできない人がたくさんいます。
トイレをがまんすることによる体への悪い影響などについて、解説しています。

しっかり手洗い、していますか？［PDF］
手についた食中毒菌やウイルスは、口や鼻から体内に入ることでも感染します。
手洗いの重要性やポイントなどについて、解説しています。

食品安全委員会って何？［PDF形式：1170KB］  -NEW-
「食品安全委員会」って何？どうやって食品の安全を守っているの？
食品安全委員会の活動について紹介しています。

「訪問学習を受け入れています」［PDF形式：322KB］

特集（キッズボックス総集編）
創刊号から第40号までのキッズボックス（おとなと子どもが一緒にお読みいただくために作成した記事）の総集編をホームページに掲載しました。

特集(キッズボックス総集編)：一括表示はこちら［PDF形式：21,355KB］