内閣府食品安全委員会公式YouTubeチャンネルについて
最終更新日 令和6年4月3日
（「食品安全セミナー農薬の再評価」を追加）
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おすすめ動画
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食品安全オンラインセミナー 「有機フッ素化合物（PFAS）の 食品健康影響評価書（案）」 
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食品安全セミナー 「農薬の再評価に係る食品健康影響評価」
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加熱と調理〜トンカツ編〜
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| 食品安全委員会PFASワーキンググループが、PFASの食品健康影響評価書（案）をまとめました。 食品を通じて人がPFASを摂取したときの影響について、現時点で得られる科学的知見から何が言えるのか、さまざまな試験や調査研究のデータをどう考慮したのかなどについて、解説しています。 ○食品安全委員会ではPFASポータルページを公開しています。詳細はこちら |
令和3年度より、最新の科学的な知見に基づいて農薬の安全性を再評価する制度が始まりました。既に国内で使用されている農薬について安全性等を改めて評価するものです。 評価に用いる試験成績や文献について、どのように収集するか、試験データの質等をどう判断するのか、透明性の確保は、など実例を挙げてその考え方を説明します。 講演資料はこちら |
トンカツの調理時に気を付けたいこと、美味しく作るコツを食品安全委員会の香西委員が解説します。 食品安全委員会では令和２年度に「加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発」をテーマに調査事業を行いました。より詳しく知りたい方は以下のリンクよりご覧ください。 調査情報詳細：加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発 |
内閣府食品安全委員会公式YouTubeチャンネルにおいて配信している動画
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世界食品安全の日（「世界食品安全の日」についてはこちらをご覧ください）
2023年世界食品安全の日に向けて「食品規格がいのちを救う」［2:23］【2023年5月24日公開】
【2023年5月24日公開】 食品安全はみんなの仕事［1：59］【2021年6月7日公開】
【2021年6月7日公開】いわゆる「健康食品」について 安全な選択をするために 〜19のメッセージ〜
動画紹介［1:50］【2021年4月7日公開】
【2021年4月7日公開】 食品としての安全性について［4:31］【2021年4月7日公開】
【2021年4月7日公開】 「健康食品」としての安全性について［7:34］【2021年4月7日公開】
【2021年4月7日公開】 「健康食品」を摂る人と摂る目的について［6:46］【2021年4月7日公開】
【2021年4月7日公開】 「健康食品」の情報について＆「健康食品」の摂取について［5:29］【2021年4月7日公開】
【2021年4月7日公開】キッズボックス
「毒がある身近な食物」［1:25］【2020年6月24日公開】
【2020年6月24日公開】 「食べ物の安全を守るために」［1:45］【2020年6月24日公開】
【2020年6月24日公開】 「食べ物の安全は量の問題」［1:22］【2020年6月23日公開】
【2020年6月23日公開】FSCJアーカイブス(一般の方向け動画)
食品安全オンラインセミナー「有機フッ素化合物（PFAS）の食品健康影響評価書（案）」［53:15］【2024年2月27日公開】
【2024年2月27日公開】 食品安全セミナー「健康食品による健康被害を未然に防ぐために」［53:44］【2023年3月29日公開】
【2023年3月29日公開】 気をつけたい妊娠中の食事(2)加熱不十分な肉〔寄生虫（トキソプラズマ）〕［3:16］【2023年3月27日公開】
【2023年3月27日公開】 気をつけたい妊娠中の食事(1)生ハム、加熱していないナチュラルチーズなど［4:27］【2023年3月14日公開】
【2023年3月14日公開】 食品に生える「かび」の基礎知識と「かび毒」のリスク評価［59:21］【2023年2月13日公開】
【2023年2月13日公開】 食品添加物のリスク評価をアップデート─評価指針を改定、ワイン添加物も続々評価─［1:02:05］【2022年11月15日公開】
【2022年11月15日公開】 私達のからだの代謝（体内分解）機能~添加物を例に~(20141204)［58:29］【2022年9月15日公開】
【2022年9月15日公開】 食べたものはどこにいく？過剰摂取のリスク~脂質の例~(20130925)［30:30］【2022年9月8日公開】
【2022年9月8日公開】 動物の健康は人の健康~動物用医薬品を知る~(20141106)［46:28］【2022年9月1日公開】
【2022年9月1日公開】 カフェインは危ない？~コーヒーを科学する~(20141002)［52:37］【2022年8月25日公開】
【2022年8月25日公開】 冷蔵庫に入れれば大丈夫？~食品の保存を理解する~(20140904)［54:06］【2022年8月10日公開】
【2022年8月10日公開】 誰もが食べている化学物質~食品の加工貯蔵中の化学変化の安全性~(20140731)［43:56］【2022年8月4日公開】
【2022年8月4日公開】 相手を知ってやっつけよう~主な細菌性食中毒の特徴と対策~(20140703)［51:18］【2022年7月28日公開】
【2022年7月28日公開】 食品のリスクマネジメント@キッチン(20140129)［42:57］【2022年7月21日公開】
【2022年7月21日公開】 食べ物の基礎知識~食品の安全と消費者の信頼をつなぐもの~(20130724)［29:12］【2022年7月14日公開】
【2022年7月14日公開】 農薬の安全の確保について［18:13］【2022年6月30日公開】
【2022年6月30日公開】 加熱と調理「ハンバーグ編」［6:42］【2022年4月27日公開】
【2022年4月27日公開】 加熱と調理「トンカツ編」［6:00］【2022年4月15日公開】
【2022年4月15日公開】 加熱と調理「鶏の唐揚げ編」［7:50］【2022年3月25日公開】
【2022年3月25日公開】 牛肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」［4:55］【2021年12月13日公開 ※公開一時停止中】
【2021年12月13日公開 ※公開一時停止中】 豚肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」［4:43］【2021年11月16日公開】
【2021年11月16日公開】 鶏肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」［4:45］【2021年10月7日公開】
【2021年10月7日公開】 食中毒予防と加熱調理（鶏肉編）［16:04］【2021年7月15日公開】
【2021年7月15日公開】 食中毒予防と加熱調理（ひき肉編）［15:12］【2021年7月15日公開】
【2021年7月15日公開】 食べものと微生物（20181010）［35:32］【2019年1月24日公開】
【2019年1月24日公開】 知って防ごう食中毒（20181010）［1:00:21］【2019年1月21日公開】
【2019年1月21日公開】 カフェインの安全性＜前半＞（20171207）［35:26］【2018年2月6日公開】
【2018年2月6日公開】 カフェインの安全性＜後半＞（20171207）［34:51］【2018年2月6日公開】
【2018年2月6日公開】 食べ物と食品安全（20171207）［52:21］【2018年2月6日公開】
【2018年2月6日公開】精講
令和２年度【精講：ノロウイルス（基礎知識編）】［13:32］【2020年10月30日公開】
【2020年10月30日公開】 令和２年度【精講：ノロウイルス（予防編）】［10:37］【2020年10月30日公開】
【2020年10月30日公開】 令和２年度【精講：ノロウイルス（事例編）】［10:27］【2020年10月30日公開】
【2020年10月30日公開】 食品安全の基礎知識〜微生物を中心に〜［16:29］【2020年5月18日公開】
【2020年5月18日公開】 精講 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル＜ノロウイルス＞［1:03:46］【2020年3月31日公開】
【2020年3月31日公開】 精講「カンピロバクター１」［26:05］【2019年10月11日公開】
【2019年10月11日公開】 精講「カンピロバクター２」［35:06］【2019年10月11日公開】
【2019年10月11日公開】 鶏肉等におけるカンピロバクター（精講 20181122）［1:09:08］【2019年1月21日公開】
【2019年1月21日公開】 アクリルアミド＜１＞（精講 20170731）［36:27］【2017年11月22日公開】
【2017年11月22日公開】 アクリルアミド＜２＞（精講 20170731）［46:37］【2017年11月22日公開】
【2017年11月22日公開】 アクリルアミド＜３＞（精講 20170731）［7:50］【2017年11月22日公開】
【2017年11月22日公開】その他
食品をより安全にするための５つの鍵［3:42］【2020年11月10日公開】
【2020年11月10日公開】御注意
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