ワクチンを使用した養殖魚を人が食べた場合の安全性、また、感染症にかかった魚を食べた場合の人への影響が不安である。
フッ素樹脂加工のフライパン・鍋等をかなりの高温で使用すると、フッ素樹脂が分解され、有害物質を生み出すという報告がアメリカの環境団体でされた。安全性が心配である。
国内市場に流通する飲料の安息香酸とアスコルビン酸の両者が添加されている製品について、ベンゼンの含有量を分析したところ、基準値を超える量のベンゼンが検出されたものがあったと報道されていた。本件のように複
新聞の記事で、小学校の給食用釜にアスベスト(石綿)が使われていたので、釜の使用を中止したとあった。食品にアスベストが混入した場合、人体に影響があるのか。
サルモネラ菌が原因となった食中毒で死亡者が出たとの報道を耳にした。家庭でも十分な食中毒の知識が必要だとあらためて実感した。行政には、卵の取り扱い等、家庭での調理における注意点の情報を伝えて欲しいと思っ
セレウス菌は食中毒の原因菌ではあるが、国の指針では、検査基準として示されていない。この菌は土壌菌として自然界に広く分布し、また耐熱性があるため、ある程度検出される可能性は大きいと考える。今のようにあい
「食中毒原因微生物のリスク評価案件の選定に関する意見交換会」に参加した。食品安全委員会が自ら評価するものとして、食品と微生物の関係を調査され、評価が必要と判断された過程が良く理解できる内容だった。