食肉の生食に食中毒のリスクがあることは、腸管出血性大腸菌による食中毒の発生で一般消費者にも知られるようになったが、加熱用の肉も家庭での調理上の扱い方次第で生食と同じようなリスクを伴うことなど注意喚起が
北海道札幌市において内閣府食品安全委員会による一般消費者を対象としたリスクコミュニケーション講座に参加した。科学的根拠に基づいたリスク分析や関係者間の幅広い情報や意見交換の大切さに気づかされたと思いま
今年作付する被災地を含めた米について、明確な基準値とそのための検査方法やそれを超えた場合の処分方法そして費用負担や廃棄物の恒久的管理を一元的に国が示さない限り消費者はむろん生産者にも不安をあおるだけ。
先日自宅に郵送された資料の中で、「食品中のカフェインについてのファクトシート」を読みました。世界の目安量はよく分かりましたが、日本では、まだ設定されていないので、これらの基準を参考にしながら、自分なり
東京電力(株)福島第一原子力発電所事故に関する魚介類への影響に関する情報は少ない。インターネット利用により情報入手は可能だが、国民の何割がこれらの情報を目にしているかわからない。国民が安心して自国食品
「先日牛肉を購入したところ、食品表示に「放射性物質検査済み」、「茨城県産」と表示されていました。このような表示がされていると安心できます。広く普及するよう指導してほしいです。」「これから問題が出てくる
食品業界では放射能汚染を懸念して、福島産食材を使用した商品を倦厭する傾向が有ります。福島産の食材(原料)を使用しているだけで取り扱いを拒否され、福島産でないことを証明する事を求める等、福島産食材を使用
住民が、自分で、食べ物を持ち込み、食品に含まれる放射性物質を迅速、高精度に計測できる測定器で手軽に放射線を測定できるシステムの構築が必要である。
食中毒等に関する消費者の判断力等を高めるため、その有効な方策としてメディアの中でも、食生活情報誌のライターを対象とした勉強会の開催を提案するもの。
現状では「生食用食肉等の安全性確保について-生食用食肉の衛生基準-」(生衛発第1358号 食発第157号)で規定されているが、罰則規定はないのが現状です。また、このような生食用牛肉による食中毒はいくつ