食品に関するリスクコミュニケーション（東京）－重金属と食品の安全性－

（１）	開会

（２）	開会挨拶		寺田　雅昭　　食品安全委員会委員長

（３）	講演

	○「重金属−食品の安全性にどのように影響するのか？」

			グンナー・ノルドバーグ　博士　(スウェーデン・ウメオ大学教授）

	○「食品毒性学から見たメタロチオネインの作用」

			モニカ・ノルドバーグ　博士　（スウェーデン・カロリンスカ研究所准教授）

（４）	会場との意見交換

	コメンテーター	：	佐藤　洋　　（食品安全委員会汚染物質専門調査会座長）

	回答者	：	グンナー・ノルドバーグ　（スウェーデン・ウメオ大学教授）モニカ・ノルドバーグ　（スウェーデン・カロリンスカ研究所准教授）

（５）	閉会挨拶		寺尾　允男　　食品安全委員会委員長代理

配布資料

	配布資料一覧[PDF]

	議事次第[PDF]

	講演者プロフィール[PDF]

	講演資料・「重金属は食品の安全性にどのように影響するのか？」[PDF ：1,859KB] ・「食品毒性学から見たメタロチオネインの作用」[PDF]

	食品に関するリスクコミュニケーションに参加いただいた皆様へ（アンケート）[PDF]　集計結果［PDF］

	「安心を食べてほしいから。見守っています、食の安全。」（食品安全委員会リーフレット）

	「食品の安全確保に関する取組」（厚生労働省医薬食品局食品安全部）[PDF]