食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06100390314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品中の甘味料について、 重要なQ&Aを公表 (1/3) |
| 資料日付 | 2023年7月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | (この記事は 1 / 3 ページ目です) ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は7月14日、食品中の甘味料について、 重要なQ&Aを公表した。概要は以下のとおり。 甘味料は食品添加物である。清涼飲料水、菓子、乳製品等多くの加工食品において、Calorie-free(Kalorienfrei)又はCalorie-reduced(Kalorienreduzierte)の糖の代替品として使用されている。食品添加物である甘味料は、規則(EC)No.1333/2008に基づき、欧州連合(EU)内で承認手続きが行われる。 承認の前提条件は、健康上のリスクがないことである。また、食品包装の成分リストに記載しなければならない。EUでは現在、19種類の甘味料が認可されている。連邦リスク評価研究所(BfR)は、この問題に関する質問と回答をまとめた。 ・現在、欧州で許可されている甘味料は？ 現在、EUでは規則(EC)No 1333/2008に基づき19種類の甘味料が認可されており、規格と純度基準は規則(EU)No 231/2012に定められている。認可されている甘味料のうち、アセスルファムK(E 950)、アスパルテーム(E 951)、シクロヘキサンスルファミン酸及びそのNa、Ca塩(サイクラミン酸）(E 952)、 サッカリン及びそのNa、K、Ca塩(E 954)、スクラロース(E 955)、タウマチン(E 957)、ネオヘスペリジンDC(E 959)、ステビオール配糖体(E 960)、ネオテーム(E 961)、アスパルテーム・アセスルファム塩(E 962)、アドバンテーム(E 969)の11種類はしばしば高甘味度甘味料と呼ばれている。 現在承認されている甘味料のうち8種類: ソルビトール(E 420)、マンニトール(E 421)、イソマルチトール(E 953)、ポリグリシトールシロップ(E 964)、マルチトール(E 965)、ラクチトール(E 966)、キシリトール(E 967)、エリスリトール(E 968)は砂糖の代替品である。化学的には、これらの物質は糖アルコール(ポリオール)である。 ・砂糖の代替品と甘味料の違いは何か？ 規則(EC)No 1333/2008により、ソルビトール、マンニトール、イソマルチトール、マルチトール、ラクチトール、キシリトール、エリスリトールの7種類の糖アルコールは「グループIV：ポリオール」としてまとめられている。ポリオールは砂糖代替品に属する。ここにポリグリシトールシロップ(E 964)も含まれる。規則(EC)No 1333/2008に記載されているその他の甘味料は、一般的に人工甘味料と呼ばれることが多い。「砂糖代替品」と「人工甘味料」という用語は、本規則では定義されていない。砂糖代替品とは、砂糖に類似した物質で、砂糖よりも甘味度及び発熱量(カロリー(Kalorien)又はジュール(Joule)で表示)が低く、虫歯の原因になることがほとんどないものである。一方、人工甘味料のグループには、発熱量がないか、僅かで、砂糖よりもはるかに甘味を持つ、全く異なる化学物質が含まれる。ステビオール配糖体のように、ステビア植物の葉から抽出される人工甘味料もある。 ・甘味料の健康上の安全性はどのように確保されているか？ 現在EUでは、規則(EC)No 1333/2008に基づき、食品カテゴリー別に19種類の甘味料が認可されている。認可に先立ち、全ての甘味料は、他の食品添加物と同様に、国際的な専門家委員会によって健康評価が行われた。2003年まで、これらの評価は欧州委員会の食品科学委員会(SCF)が行っており、それ以降、食品添加物の評価は欧州食品安全機関(EFSA)が引き継いでいる。 ・甘味料の健康上の評価は更新されているか？ 国際的な専門家委員会による認可食品添加物の評価は、しばらく前に一部実施されたため、EUでは規則(EC)No 1333/2008の第32条及び規則(EU)No 257/2010により全ての食品添加物の再評価プログラムが設定された。このプログラムの枠組みの中で、甘味料は現在EFSAによって再評価されている。これには、許容一日摂取量(ADI)の見直しも含まれ、その一部は20年以上前にSCF又はEFSAにより導出されたものである。許容一日摂取量は、健康への悪影響が予想されることなく、生涯にわたって毎日摂取できるものである。 しかし、認可されている約300種類の食品添加物の全てを同時に再評価することはできないため、優先順位が設定された。甘味料の優先順位は低く、規則(EU)No.257/2010に従って2020年末まで再評価を受けなければならない(ただし、EFSAは欧州委員会からより長期の期限を認可された)。アスパルテームには適用されず、欧州委員会の要請を受けて、2013年末までにEFSAがすでに再評価を行った。 http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame.htm (次ページの内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06100391314) |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | https://www.bfr.bund.de/de/suessungsmittel_in_lebensmitteln___ausgewaehlte_fragen_und_antworten-311913.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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