食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05710080149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品用酵素に関するドシエの提出用の科学的ガイダンスを公表 |
| 資料日付 | 2021年10月21日 |
| 分類１ | --未選択-- |
| 分類２ | --未選択-- |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は10月21日、食品用酵素に関するドシエの提出用の科学的ガイダンス(2021年9月15日採択、37ページ、doi: 10.2903/j.efsa.2021.6851)を公表した。概要は以下のとおり。 欧州委員会から要請を受けて、EFSAは申請者が食品用酵素の申請書の作成を支援するための科学的ガイダンスの更新版を作成した。 本ガイダンスは、欧州議会及び理事会規則(EC) No 1331/2008及びその施行規則の規定に従った食品用酵素の認可及び既存の認可に関する用途の拡張申請書に収載すべき科学的データについて説明する。申請書において提出すべき情報は、当該食品用酵素の供給源、生産及び特性、毒性学的データ、アレルゲン性並びに食事性ばく露量の推定に関している。 食品用酵素の供給源、生産及び特性はまず微生物由来の酵素、次に植物及び動物由来の酵素に関して検討される。最後に、毒性学、アレルゲン性及び食事性ばく露量に関するデータ要件が、供給源に関わらずすべて(※訳注：微生物、植物、動物由来)の食品用酵素に適用される。EFSAは提出されたデータに基づき、食品用酵素の安全性を評価し、提案された使用条件下でヒトの健康にリスクを及ぼすかどうかを結論付ける。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6851 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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