食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05590420295 |
| タイトル | 国際連合食糧農業機関(FAO)、「食品安全の観点から見る食用昆虫」の刊行を公表 |
| 資料日付 | 2021年4月9日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 国際連合食糧農業機関（FAO）は４月9日、「食品安全の観点から見る食用昆虫」の刊行を公表した。概要は以下のとおり。 食用昆虫は食事に多様性をもたらし、生計を改善し、食品及び栄養の確保に寄与する可能性があり、また、他のたん白源と比べ、エコロジカル・フットプリント(訳注：人間の生活がどれほど自然環境に依存しているかをわかりやすく伝える指標)もより低い。こうした潜在的便益は、栄養価に富みかつ環境的に持続可能な代替食品源を探ることへの関心の高まりと相まって、食用及び飼料用昆虫の商業生産を促進している。 当該刊行物は、食用昆虫部門がもたらすと考えられる様々な機会を認識する一方で、食用昆虫が関連する食品安全上の影響について分析を行っており、食用昆虫に関する食品安全上の主要なハザードとして考えられるもの、生物学的ハザート(細菌、ウイルス、真菌類、寄生虫)、化学物質によるハザード(かび毒、農薬、重金属、抗菌性物質)及び物理学的ハザードを取り上げている。食用昆虫が関連するアレルゲンリスクにも言及している。 昆虫摂取のリスクは、昆虫の種、昆虫の飼養環境或いは採取場所の環境、餌、生産及び加工に用いられる手法に大きく依存する。食品安全上のハザードに関する評価を徹底して行うことは、食用昆虫部門の継続課題である、適切な衛生及び製造規範を確立する一助となる。 知見ギャップを埋め、適切な規制の枠組みを策定し、ステークホルダー間の緊密な協力を奨励することは、食品安全の推進に向けた、同部門における学際的な道筋が示されることに繋がる。 同刊行物では、最後に、食品安全問題以外の他の主要な課題(消費者からの支持及び生産拡大など)が明らかにされている。食用昆虫産業が更なるグローバル展開を行うためには、こうした課題を克服する必要があると考えられる。 「食品安全の観点から見る食用昆虫」(108ページ)の概要は以下のURLから入手可能。 https://doi.org/10.4060/cb4094en 冊子は以下のURLから入手可能。 http://www.fao.org/3/cb4094en/cb4094en.pdf |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| 情報源（報道） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| URL | http://www.fao.org/food-safety/news/news-details/en/c/1393477/ |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。