食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05330280477 |
| タイトル | カナダ公衆衛生庁(PHAC) 、生の七面鳥肉及び生の鶏肉が原因と見られるサルモネラ属菌集団感染に関する調査の最終情報を公表(2020年2月21日時点) |
| 資料日付 | 2020年2月21日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ公衆衛生庁(PHAC) は2月21日、生の七面鳥肉及び生の鶏肉が原因と見られるサルモネラ属菌集団感染に関する調査の最終情報を公表した(2020年2月21日時点)。概要は以下のとおり。 調査は終了したが、当該サルモネラ属菌株がカナダで販売されている一部の生の七面鳥及び生の鶏肉製品中に依然として存在することから、今後も患者が報告される可能性がある。 現時点で、ブリティッシュ・コロンビア(BC)州(33人)、アルバータ州(44人)を含む10の州及び準州で、Salmonella Reading感染確定症例が合計130人報告された。患者は、2017年4月～2020年1月に発症した。39人が入院した。死亡者1人であった。患者の年齢は0～96歳で、過半数(52%)が男性であった。 PHACは、生の七面鳥肉及び生の鶏肉への接触前後は、石鹸及びぬるま湯で少なくても20秒間手洗いを行うよう助言する。石鹸や水がない場合はアルコール入りの手指消毒剤を利用する。 また、七面鳥及び鶏の胸肉や、バーガー類を含む家きんの挽肉は、有害な細菌を死滅させるために、常に、内部温度が74℃に達するまで加熱調理すべきである。丸ごとの七面鳥及び鶏は、内部温度が82℃に達するまで加熱調理すべきである。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ公衆衛生庁（PHAC) |
| 情報源（報道） | - |
| URL | https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2018/outbreak-salmonella-illnesses-raw-turkey-raw-chicken.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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