食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03560610344 |
| タイトル | ベルギー連邦フードチェーン安全庁(AFSCA)、温かい料理の保温最低温度の引き上げ(55℃から60℃)に肯定的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2012年4月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ベルギー連邦フードチェーン安全庁(AFSCA)は4月2日、食品衛生に関する2005年12月22日付け省令の改正省令案で温かい料理の保温最低温度の引き上げ(55℃から60℃)に関し、肯定的意見を付して2012年3月16日付けで提出した意見書を公表した。 欧州委員会はベルギー当局に対しこの温度を55℃から60℃に上げるよう勧告してきた。 病原性細菌の増殖する懸念がある最高温度は55℃(セレウス菌：Bacillus cereus) (ICMSF , 1996)である。しかし、55℃の最低温度を適用すると安全マージンが全く含まれないことになる。 結論としてAFSCA科学委員会(CS)は、食品衛生に関する2005年12月22日付け省令の改正省令案で再加熱食品、保温食品または加熱して提供する食事の最低温度を55℃から60℃に引き上げることに同意する。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ベルギー |
| 情報源（公的機関） | ベルギー連邦フードチェーン安全庁(AFSCA) |
| 情報源（報道） | ベルギー連邦フードチェーン安全庁(AFSCA) |
| URL | http://www.afsca.be/comitescientifique/avis/_documents/AVIS06-2012_FR_DOSSIER2012-01.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。