食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03311160160
タイトル 英国食品基準庁(FSA)、食品安全、健康的な食生活などに関する意識調査の結果を公表
資料日付 2011年3月3日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  英国食品基準庁(FSA)は3月3日、食品安全、健康的な食生活などの食品問題に関する新たな意識調査(Food and You)の第一弾の結果を公表した。本調査は、2010年の3月~8月に英国中の無作為に選別した3
,000人以上の成人を対象に面談形式で行った。調査結果の主要点は下記のとおり。
食品安全
1. 大多数の回答者は、洗浄、交差汚染、冷却及び調理に関する助言に従ったと述べた。
2. FSAは生の肉や鶏肉を洗わないよう助言しているが、41%の回答者は常に生の肉や鶏肉を、また42%は生の魚やシーフードを洗っていると回答した。
3. 安全な食品の貯蔵方法についての知識が欠けている。冷蔵庫の温度は0-5°Cの間とすべきであることを正確に回答出来た人は半分以下(46%)であった。
4. 食品を摂取しても安全かどうかを確認する最良の方法に関しては不確実なところがあった。回答者の72%が臭いで、また56%が見た目で食品の安全性を判断すると答えている。推奨されている消費期限をチェックするとしたのは、25%であった。
健康的な食生活
 大多数の回答者は、健康的なライフスタイルにとって重要なこととして様々な要因を挙げた。99%は果実並びに野菜の摂取が非常にあるいはかなり重要、94%は減塩が重要、また92%は飽和脂肪の多い食品を避けることが重要と述べている。
 回答者の5分の1は、健康的でバランスのとれた食事に必要な食品の種類及び割合を特定出来た。およそ10人に1人(9%)が成人の一日食塩摂取量の上限を6gと正確に答えた。この調査では、総脂肪、飽和脂肪、カロリーなど他の栄養素の摂取についても質問された。次回の調査は2012年に行われる予定。
 調査結果の全文(PDF 92ページ)は以下のURLから入手可能。
http://www.foodbase.org.uk//admintools/reportdocuments/641-1-1079_Food_and_You_Report_Main_Report_FINAL.pdf

国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報

 No.5/2011(2011.3.9)(微生物)p17-18
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/
地域 欧州
国・地方 英国
情報源(公的機関) 英国食品基準庁(FSA)
情報源(報道) 英国食品基準庁(FSA)
URL http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/mar/foodyou

利用上の注意事項

本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下1、2をご理解ください。ご利用に当たって、以下3に同意したものとみなします。

1 情報の収集・要約・翻訳について

 (1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。
 (2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
 (3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
 (4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
 (5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。

2 掲載情報と食品安全委員会の立場について

 (1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。
 (2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
 (3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
 (4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。

3 利用者の責務

 (1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。
 (2) 2(2)~(4)のとおり、掲載されている情報は、
  ① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
  ② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
 (3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。