食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03310700149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、ブロイラーと体のサルモネラ属菌汚染に関する調査分析結果を発表 |
| 資料日付 | 2011年2月18日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は2月18日、ブロイラーと体のサルモネラ属菌汚染に関する調査分析結果を発表した(2011年2月10日付け、85ページ)。調査はEU加盟国26か国と非加盟国2か国（ノルウェー、スイス）で2008年に実施されたもので、561の処理場からブロイラーを合計10 ,035バッチ採取し、無作為に抽出した各バッチから冷蔵と体を1体ずつ集めて首と胸の皮膚を調べてサルモネラ属菌とカンピロバクターを調査した。今回の調査分析結果は、この「2008年ブロイラーバッチにおけるカンピロバクターとブロイラーと体のカンピロバクター及びサルモネラ属菌保菌率に係るベースライン調査」の結果を、サルモネラ属菌に特化して分析したものである。 多変量回帰分析を行った結果、と体のサルモネラ属菌汚染リスクは、処理場の最大処理能力と処理後の加工羽数が増えるほど増大した。リスクは、国と処理場により有意差が見られた。またサルモネラ血清型の分布も国により異なり、それぞれ特有の分布パターンがあった。特定の血清型が優勢な国はなく、S. Infantis、S. Enteritidis及びS. Typhimuriumが最も一般的に見られた。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2017.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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