食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu01750030316
タイトル ドイツ連邦消費者保護・食品安全庁(BVL)、2007年1月11日より有効の食品群13種のアクリルアミド含量シグナル値を公表
資料日付 2007年1月11日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　ドイツ連邦消費者保護・食品安全庁(BVL)は、2007年1月11日より有効の食品群13種のアクリルアミド含量シグナル値を公表した。これは、州当局が2005年～2006年に実施した検査結果約1500件に基づき算定されたものである。前年と比較したシグナル値（及び観察値）の変化の概要は以下のとおり。（※は訳注）
①シグナル値が低下した食品群（6種）：クネックブロート（※パンの一種）、乳幼児用（両面焼き）ビスケット、シュペクラーチウス（※クリスマス用ケーキ）、焙煎コーヒー、コーヒーエキス（水溶性コーヒー）、代用コーヒー
②シグナル値は維持(1000μg/kg)されるが観察値が低下した食品群（2種）：ポテトチップ、調理済みポテトパンケーキ
③シグナル値は維持されるが観察値が上昇した食品群（4種）：パン・焼き菓子類、糖尿病患者用長期保存パン・焼き菓子類、レープクーヘン（※蜂蜜・生姜入りクッキー）及びレープクーヘン入りクッキー、調理済みフライドポテト
④(検査数が2件のみであったため)シグナル値を維持する食品群（1種）：朝食用シリアル
　新シグナル値（及び観察値、検査数、最小値、中央値、平均値、最大値）の一覧は以下のURLより入手可能。なお、食品群別の検査結果(2007年)、2002年～2007年のシグナル値（及び観察値）の変遷一覧、2003年～2007年の中央値の変遷一覧も公表されている。
http://www.bvl.bund.de/cln_007/DE/01__Lebensmittel/03__UnerwStoffeUndOrganismen/04__Acrylamid/SW__Berrechnungen/6te__SW__Berechnung/Details__Signalwerte__6Berechnung
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（参考）
　シグナル値：食品群別にアクリルアミド含量の検査結果を集計し、その上位10%の下限の値をシグナル値とする。その値が1000μg/kgを超える場合は、1000μg/kgに設定する。シグナル値は毎年更新されるが、引き上げられることはない。
　観察値：シグナル値と同様に算出するが、シグナル値の場合の「上げられることはない」及び「1000μg/kgを超えない」という条件は考慮されない。
地域 欧州
国・地方 ドイツ
情報源（公的機関） ドイツ連邦消費者保護･食品安全庁(BVL)
情報源（報道） ドイツ連邦消費者保護・食品安全庁(BVL)
URL http://www.bvl.bund.de/cln_007/nn_495478/DE/08__PresseInfothek/01__InfosFuerPresse/01__PI__und__HGI/Rueckstaende/Acrylamid__2006.html__nnn=true
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