食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu01660390107
タイトル 米国食品医薬品庁（FDA）食品安全応用栄養センター（CFSAN）、アレルゲン、アレルギー表示に関するQ&A最終ガイダンスを公表
資料日付 2006年11月1日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　米国食品医薬品庁（FDA）食品安全応用栄養センター（CFSAN）はアレルゲン、アレルギー表示に関するQ&A最終ガイダンスを公表した。これは2004年のアレルゲン表示及び消費者保護法に基づくもので、定期的に更新されている。最終ガイダンスで追加された主要部分は以下のとおり。
1.「主要アレルゲン」に含まれる「木堅果（tree nuts）」に含まれるのは、アーモンド、ビーチナッツ、ブラジルナッツ、バターナッツ、カシュー、チェストナッツ、チンカピングリ、ココナッツ、ヘイゼルナッツ、イチョウ、ヒッコリー、ライチー、マカダミアナッツ、ピーカン、松の実、ピリナッツ（Pili nut）、ピスタチオ、シアナッツ、くるみと定められた。
2.魚あるいは甲殻類の「種」の表示方法
表示する種については、FDAによるシーフードリストによるものとし、以下のURLから入手可能。
http://www.cfsan.fda.gov/~frf/seaintro.html
3.小麦（wheat）の定義
小麦は小麦属（genus Triticum）のもの全てと定義する。
4.単一原材料食品（例：小麦粉）の場合、アレルギー表示は必要か
必要である。表示のフォーマットに含む旨を記載する。
　官報はこちらのURLから入手可能
http://www.fda.gov/OHRMS/DOCKETS/98fr/E6-18443.pdf
地域 北米
国・地方 米国
情報源（公的機関） 米国（CFSAN）
情報源（報道） 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN）
URL http://www.cfsan.fda.gov/~dms/alrguid4.html
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