食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01590290106 |
| タイトル | 米国食品安全検査局（FSIS）、「幼鶏の微生物学的なベースラインデータを収集するプログラム」と題する処理施設の検査官を対象とする通知を公表 |
| 資料日付 | 2006年9月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品安全検査局（FSIS）は、「幼鶏の微生物学的なベースラインデータを収集するプログラム」と題する処理施設の検査官を対象とする通知を公表した。対象となる処理施設は当該プログラムに参加している施設で、サンプリング方法が通常の検査と異なるため、手順の徹底を求める内容になっている。当該プログラムでは、と体を洗浄する処理液を再掲揚（Re-Hang）並びに後冷却（Post-Chill）工程から採取する。再掲揚はピッカーから骨を除去する行程までを指し、後冷却はブロイラーが全てのと体処理の行程後、冷却装置を出て冷却器又はその後の処理工程に入る前を指す。 当該プログラムにより収集されたカンピロバクター、一般的な大腸菌(generic Escherichia coli)、サルモネラ属菌、腸内細菌科、大腸菌群、好気性細菌などのデータは規制管理の指標となる。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品安全検査局（FSIS） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全検査局（FSIS） |
| URL | http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISNotices/60-06.pdf |
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