食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu00820040110 |
| タイトル | カナダ、JECFAのアクリルアミドに関する報告書へのコメントを公表 |
| 資料日付 | 2005年3月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省は、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会(JECFA)が3月2日に発表した食品中のアクリルアミドに関する報告書に対する見解とアクリルアミドの解説情報を公表した。概要は以下のとおり。 JECFAの報告書では、現在のアクリルアミド摂取レベルは、健康上の懸念があるとしているが、この考えはカナダ保健省も同じである。 カナダの専門家も、JECFAの作業に参加しており、今回の結論と勧告に合意している。食品中のアクリルアミドに関するデータが十分でないことから、現在、最大暴露レベルや一日摂取限界量を設定することはできない。 今後も食品中のアクリルアミドの低減方法、ヒトにおける長期摂取の影響等に関する研究が必要であり、カナダは米国や欧州の研究者と協力して努力を続ける。 カナダ保健省としては、国民に対してフレンチフライやポテトチップといったスナック食品の摂取を控えめにし、多くの種類の食品をとることを勧めている。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省 |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/english/media/releases/2005/stmt_acrylamide1.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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