食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05050440149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、EFSAの食品分類記述体系FoodEx2と互換性のある加工技術及び加工係数のデータベース(目的1：農薬の規制試験において調査された代表的な加工技術の概要)に関する外部機関の科学的報告書を公表 |
| 資料日付 | 2018年11月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は11月26日、EFSAの食品分類記述体系FoodEx2と互換性のある加工技術及び加工係数のデータベース(目的1：農薬の規制試験において調査された代表的な加工技術の概要)に関する外部機関の科学的報告書(2018年11月9日承認、204ページ、doi:10.2903/sp.efsa.2018.EN-1508)を公表した。概要は以下のとおり。 EFSAは食品中の農薬残留物の実際の量に関連して欧州食品由来ばく露及びリスク評価を実施している。これらの評価は、欧州連合(EU)加盟国の公式のモニタリング計画の下で作成された農薬残留データ、EFSAの包括的食品摂取データベース及び加工係数などの農薬に特定した情報の摂取データを使用している。 現在、欧州内及び世界のどこにも加工係数の調和化されたリストは入手できない。この計画の全体的な目的は、規制の残留物定義に基づき、EFSAの食品分類記述体系FoodEx2と互換性のあるバリデーションのとれた加工係数のデータベースを作成することである。計画の第1部では、関連する全ての工程の標準的な記述及び加工試験のバリデーションの基準として、代表的な加工技術の概要が説明されている。 加工技術の概要は、植物保護製剤に対する規制手続きの中で提出された代表的かつ最新の加工試験から選定されたものに基づいている。その概要は、摂取及び生産両方における重要性に関して食品加工における最も重要な工程を含んでいる。あまり加工作業とは考えられていないが、皮むき及び種抜き工程がこの概要に含まれている。各工程に対して、公表されている文献及び食品加工産業におけるアンケートに基づき、代表的な加工条件が提示されている。加工条件及び加工の歩留まり係数が詳細に説明されている。工程がフローチャートで視覚化されている。非常に限定された数の代表的な食品で加工試験が行われている。加工条件、植物の構造及び植物の加工される部分の比較可能性に基づき外挿が提案されている。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/en-1508 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。