食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04700070110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、Kluyveromyces ｌactis CIN株に由来するキモシンBを一部の乳製品などに使用することを認可 |
| 資料日付 | 2017年4月19日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は4月19日、Kluyveromyces lactis CIN株に由来するキモシンBを、食品用酵素として一部の乳製品に使用することを認可する旨を公表した。概要は以下のとおり。 同省は、酵母K．lactis CIN株に由来するキモシンBを、チーズ、クワルク(生鮮チーズの一種)などの乳製品や、ヨーグルト、ケフィア及びサワークリームなどの発酵乳製品に使用することの認可申請を受け取った。 カナダでは、Kluyveromyces marxianus var. lactis(DS1182株)(pKS105株)等の他の生物を供給源とするキモシンBは、食品用酵素として種々の乳製品の製造への使用が既に認可されている。しかし、K．lactis CINは、「認可食品用酵素リスト」に収載されているいかなる酵素の供給源生物としても認可されたことがない。 カナダ保健省が行った評価の結果は、当該株に由来するキモシンBを申請通りの用途に使用した場合の安全性を裏付けている。従って同省は、2017年4月19日付けで「認可食品用酵素リスト」を改正し、K．lactis CIN株に由来するキモシンBを使用を認可した。 「認可食品用リスト」は以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0091/index-eng.php |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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