食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04660670469 |
| タイトル | フランス競争・消費・不正抑止総局（DGCCRF)、オリーブオイルを除く植物性油の質に関する検査結果を発表 |
| 資料日付 | 2017年2月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス競争・消費・不正抑止総局（DGCCRF)は2月17日、オリーブオイルを除く植物性油の品質に関する検査結果を発表した。 植物性油及び植物性油脂は成分及び容器に関する国及び欧州の規則によって管理されている。次の2つの目的のためにDGCCRFは2015年から調査を実施している。販売用の植物性油の品質検査及び、消費者への健康リスクが起こり得る揚げ物の販売を避けるための揚げ物向け油の品質の検査である。検査の結果、植物性油の12％は規則に不遵守であった。飲食店で揚げ物に使用される油の11％が消費に不適切であった。 植物性油の12％の規則不遵守の内容は、不適切な成分、不適切なラべル、見せかけの効能、誤った記述であった。 揚げ物に使用した油の75検体のうち8検体は健康に悪影響があることが明らかになった。揚げ物に使用された油の使用によるリスク管理についての飲食店への注意喚起の程度は非常に様々である。一般に飲食店経営者は油の品質を調べない。視覚的な判断で、揚げ物を評価し、使用する油を取り換える。一部の経験豊富な飲食店経営者は使用期間を設定し揚げ物の油を定期的に交換したり、フライドポテト用と揚げ菓子用に別の揚げ鍋を使用している。揚げ菓子のようなパン粉や小麦粉をまぶして揚げた揚げ物は油をより頻繁に交換する必要がある。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス競争・消費・不正抑止総局（DGCCRF) |
| 情報源（報道） | フランス競争・消費・不正抑止総局（DGCCRF) |
| URL | http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/qualite-des-huiles-vegetales-autres-que-lhuile-dolive |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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