食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04211170475 |
| タイトル | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、麦芽精製に関する適正衛生規範(GHP)とHACCP実施の指針案に関する報告書を発表 |
| 資料日付 | 2015年2月12日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は2月12日、麦芽精製に関する適正衛生規範(GHP)とHACCP実施の指針案に関する報告書を発表した。 この指針は、原料(オオムギ、コムギ)の受け取り、発送前に麦芽を梱包するまでの麦芽生産のすべての過程を適用範囲とする。また、飼料用の副生産物(オオムギとコムギの選別後の残留物、オオムギの微粉、麦芽とコムギの枝根)の生産手法も関連する。 指針の適用範囲という視点から実施されたリスク分析と検討されたリスクの妥当性について、ANSESの結論は以下のとおり。 生物学的リスクに関してサルモネラ属菌に関するリスクのみ検討されているが、他の微生物についても少なくとも言及はできるであろう。またサルモネラ属菌のみ検討した根拠を示すべきであろう。化学的リスクについては、麦芽生成中のマイコトキシンの存在について検討を重ねるべきで、デオキシニバレノール以外のマイコトキシンも抑制対策の対象となる可能性がある。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| 情報源（報道） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| URL | https://www.anses.fr/sites/default/files/documents/GBPH2014sa0019.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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