食品に関するリスクコミュニケーション－添加物のリスク評価と動物実験－議事概要

■食品に関するリスクコミュニケーション−添加物のリスク評価と動物実験−■

日時：平成２０年７月２５日（金）　１４：００〜１６：３０

場所：星陵会館（東京都千代田区永田町２−１６−２）

参加者：１０６名

内容：

（１）講演

1) 「添加物についてのリスク評価の考え方と実際」
　福島昭治（食品安全委員会添加物専門調査会座長）
1) 「ラットとマウスは『小さな人間』ではない！：動物実験に基づくリスク評価」
　サミュエル・Ｍ．コーエン（ネブラスカ大学メディカルセンター病理学・微生物部教授）

（２）会場参加者との意見交換

議事概要：

・各講演者が、食品添加物のリスク評価の考え方等、リスク評価に用いる動物実験データの意義などについて説明した後、会場参加者との意見交換を行った。

・意見交換では、リスク評価の海外と日本の関係、動物愛護と動物実験、サッカリンの安全性等に関する質問や意見が出された。