食品に関するリスクコミュニケーション（福岡）－鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリの食品健康影響評価について－議事概要

○「食品に関するリスクコミュニケーション−鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリの食品健康影響評価について−」【福岡】【東京】

・福岡会場

日時：平成２１年６月３日（水）１４：００〜１６：００

場所：アクロス福岡国際会議室

参加者：５２名

・東京会場

日時：平成２１年６月５日（金）１４：００〜１６：００

場所：新宿文化センター小ホール

参加者：１０３名

【両会場共通事項】

主催：食品安全委員会

議事概要：

（１）講演：

１）「微生物リスク評価の審議経緯について」

・講師：牧野壯一（食品安全委員会微生物・ウイルス専門調査会ワーキンググループ座長、帯広畜産大学理事・副学長）

２）「鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリの食品健康影響評価（案）について」

・講師：春日文子（食品安全委員会微生物・ウイルス専門調査会委員、国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部第三室長）

・牧野座長より、微生物リスク評価の審議経緯、微生物のリスク評価の流れ、当該意見交換会の目的について説明があった後、春日専門委員より、鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリの食品健康影響評価（案）について、カンピロバクターに関する現状を交えながら、リスク評価の考え方、結果について説明があった。

（２）会場参加者との意見交換

・登壇者：	牧野壯一春日文子

・参加者からの質問に登壇者が回答する形ですすめられた。カンピロバクターの汚染状況、生食との関係、食中毒予防の観点からの普及啓発のあり方など、幅広い視点での意見が出された。