Ｑ＆Ａ詳細
| 評価案件ID | mob07009000017 |
| タイトル | 食品に含まれるアルミニウムについて |
| 公表日 | 2011年1月14日 |
| 問い合わせ・意見 | 「ホットケーキ等に含まれるアルミニウムが、幼児においてWHO等が定めた１週間あたりの暫定耐容摂取量(PTWI)を超えるものがある。」との報道があった。はたして、アルミニウムはWHO等がいう有害物質なのか、食品安全委員会として早期に結論を出してほしい。 |
| 問い合わせ・意見分類 | 化学物質・汚染物質関係 |
| コメント元 | 食品安全委員会 |
| コメント | (平成22年10月分) 食品安全委員会では、リスク管理機関からの要請により行うリスク評価のほか、対象案件を自ら選定して行う評価（自ら評価）も行っています。アルミニウムについては、平成２２年３月に自ら評価の対象案件として選定しておりますが、評価に必要な毒性等の所見、知見及びデータが不足しているため、まずは情報収集を行うこととしています。 アルミニウムは、土壌、水及び空気中に存在し、包装材料などに幅広く使用されています。国内での規制としては、水道法に基づく水道水質基準として、アルミニウム及びその化合物の量を0.2mg/以下としているほか、食品添加物としても、硫酸アルミニウムアンモニウムなどについて食品衛生法に基づく規格基準が設定されています。 国際的には、平成１８年にFAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）第67回会合において、従来より低い投与量でも繁殖や発達神経に関する健康影響がある可能性があるため、耐容週間摂取量（TWI）の暫定的な値を７mg/kgから１mg/kgに引き下げています。今後、各国が行っている追加試験のデータを元に、再度JECFAにおいて安全性評価が行われる予定です。 なお、TWIとは人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される一週間あたりの摂取量のことであり、この値を超える物質を摂取しても直ちに健康への悪影響があるわけではありません。 また、アルミニウムがアルツハイマー病の原因ではないかという説もありましたが、現時点では、アルミニウムとアルツハイマー病の関連性についての明確な科学的な根拠はないとされています。 食品安全委員会では、アルミニウムについて、リスク評価を行うために必要な情報収集を引き続き行ってまいります。 〔参考〕 ○食品安全委員会 「アルミニウムに関する情報」 http://www.fsc.go.jp/sonota/alumi/alumi_201010.pdf 「第３２回企画専門調査会「資料４」」 http://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kai20091217ki1&fileId=007 ○国立健康・栄養研究所 「アルミニウムとアルツハイマー病の関連情報」 https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail970.html |
| 添付資料ファイル |