食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06750770376 |
| タイトル | スコットランド食品基準局(FSS)、食中毒リスクが最も高い人々に関するガイダンスを更新 |
| 資料日付 | 2026年6月11日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スコットランド食品基準局(FSS)は6月11日、食中毒リスクが最も高い人々に関するガイダンスを更新した。概要は以下のとおり。 FSSは、どのような人が食中毒を発症しやすく、重篤な症状を呈しやすいかを明確にできるよう、ガイダンスの更新を公表した。 改訂された定義では、幼児(5歳未満)、妊婦、及び高齢者(一般的に65歳以上)におけるリスクの高さを確認するとともに、糖尿病、がん、ヒト免疫不全ウイルス(HIV)、肝疾患及び腎疾患といった特定の臨床状態を追加している。 また、免疫抑制剤(様々な自己免疫状態を理由とする場合や臓器移植後に服用される)等の薬剤、及びオメプラゾール等の胃酸を抑制する薬剤(プロトンポンプ阻害薬(PPIs))についても記載している。 FSSは特に、これらの集団に複数該当する人において、食中毒のリスクが増加することを強調する。例えば、糖尿病を患う高齢者である。 FSSの上席科学顧問であるLouise Crozier氏は、次のように述べる。「糖尿病のような特定の健康状態や、PPIsのような医薬品名を挙げることによって、人々及び医療専門家が早期にリスクを認識できるようにすること、及び台所での適正な安全規範の徹底を確保できるようにすることは、重篤な疾患の予防に役立てられる。」 「我々のメッセージは実践的かつバランスの取れたものである。処方された医薬品の服用を中止するのではなく、合理的な食品安全対策を講じるべきである。」 スコットランド公衆衛生局(PHS)の公衆衛生コンサルタントであり、胃腸感染症・人獣共通感染症チーム長であるSarah Weir氏は、次のように述べる。「食中毒によって、誰でも不調になり得るが、大抵は軽度である。一部の人々、特に、脆弱なリスクの高い集団に属する人々においては、食中毒が、より深刻な健康問題につながる可能性がある。」 「更新されたFSSの食中毒に関するガイダンスは、最新の科学的エビデンスに基づいており、食品安全メッセージが、重篤な疾患の発生を防ぐべく、最もリスクの高い人々に確実に届けられるよう、的を絞った助言を提供するものである。」 更新は、独立したエビデンスレビュー及び専門家パネルの意見に基づいたものである。FSSは、国民保健サービス(NHS)のパートナー機関、PHS及び英国全域のカウンターパートと連携し、一貫性のある公衆衛生上の助言を確保している。 ＃今日できること ・FSSのウェブサイトを確認し、自分又は自分が料理を提供する相手が、記載されている食中毒の高リスク集団のいずれかに該当しているか確認すること。 ・消費期限(use-by date)を守る、冷蔵庫内温度が0～5℃であることを確認する、食品を湯気が立つまでしっかり加熱調理するなど、基本的な食品安全対策を実践すること。自分の医薬品について疑問がある場合は、医療専門家に相談すること。 ・詳細な定義、実践的な助言、介護者及び専門家向けリソースについては、(以下の)FSSウェブサイトを参照すること。 「食中毒リスクの高い人々」 https://www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-safety/people-who-are-at-higher-risk-of-food-poisoning 同日付で公表された関連報告書及びツールキットは以下のURLから閲覧可能。 1. 報告書「食中毒に対する脆弱性の検討：臨床的に脆弱な集団に関する包括的レビュー」(食中毒に対して臨床的に脆弱な集団の定義に関する研究) https://www.foodstandards.gov.scot/science-and-evidence/examining-vulnerability-to-foodborne-illness-a-comprehensive-review-of-clinically-vulnerable-groups 2. 報告書「食中毒リスクの高い人々に関する消費者調査」(成人が食中毒リスクの高い人々という概念をどのように受け止め、解釈しているかをより深く理解するための定性的調査) https://www.foodstandards.gov.scot/science-and-evidence/consumer-research-regarding-people-at-higher-risk-of-food-poisoning 3. 報告書「SEFARI フェローシップ：高齢人口及び食中毒」(高齢人口の特定の構成員が食中毒に罹患する原因となるライフスタイル要因を特定する) https://www.foodstandards.gov.scot/science-and-evidence/sefari-fellowship-the-older-population-and-foodborne-illness 4. 「食中毒リスクの高い人々-関係者向けツールキット」 https://www.foodstandards.gov.scot/business-guidance/running-a-food-business/publications/people-who-are-at-higher-risk-of-food-poisoning-partner-toolkit |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | スコットランド食品基準局(FSS) |
| 情報源（報道） | スコットランド食品基準局(FSS) |
| URL | https://www.foodstandards.gov.scot/news/food-standards-scotland-updates-guidance-on-those-most-at-risk-from-foodborne-illness |
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