食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06570170111 |
| タイトル | カナダ食品検査庁(CFIA)、特定の食品中の食品着色料を対象とした調査(期間2023年4月1日～2024年3月31日)の最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2025年8月18日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁(CFIA)は8月18日、特定の食品中の食品着色料を対象とした調査(期間2023年4月1日～2024年3月31日)の最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 食品着色料は、加工条件による天然色の損失を補うため、また、色を強調したり、色をより均一にしたりすることで食品をより魅力的で食欲をそそるようにすることで消費者の期待に応える等、様々な理由から、食品や飲料に日常的に添加されている。着色料に焦点を当てた調査が開始された理由の一つは、加工食品における未許可着色料の使用に関連する潜在的な健康上の懸念である。未許可着色料の存在は、消費者に健康リスクをもたらす可能性がある。なぜなら、これらの一部はDNA損傷や発がん性を有する可能性があるからである。許可されている合成着色料の未申告の使用も、合成着色料に過敏症を示す少数の人々にとって潜在的な懸念となる可能性がある。こうした人々では皮膚の発疹を起こすことや、喘息患者には喘息反応を引き起こすことがある。 食品着色料に焦点を当てた対象調査は、以前にも実施されている。今回の調査の主な焦点は、着色料の添加が見込まれる鮮やかな色の製品を調査することであった。冷凍デザート、スパイス、菓子、野菜製品等、合計394サンプルが収集され、最大43種類の食品着色料が検査された。検査されたサンプルのうち115サンプル(29%)から食品着色料が検出された。全体で14サンプルが不適合製品であり、そのうち7サンプルから未許可の食品着色料が検出され、6検体はラベルに食品着色料の表示がなく、3サンプルからは最大許容量を超える濃度の食品着色料が検出された。今年の調査結果は過去の調査年と同様の適合率(96.5%)を示している。 この調査で確認された食品着色料の濃度は、カナダ保健省(Health Canada)の化学物質安全局により評価され、検査されたサンプルのいずれもヒトの健康に対して許容できない懸念を引き起こすものではないと判断された。同局による追加措置の程度は、汚染濃度とそれに伴うヒトの健康への懸念に基づいて決定された。 (以下略) 本報告書の詳細は以下のURLより閲覧可能。 https://inspection.canada.ca/sites/default/files/documents/2025-07/final_report_2023-24_food_colours_in_selected_foods_report_en.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| 情報源（報道） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| URL | https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2023-2024-fc-selected-foods |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。