食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06440850295 |
| タイトル | 国連食糧農業機関(FAO)、食品安全予測技術会議報告書「植物ベース食品、精密発酵、3Dフードプリンティング」を公表 |
| 資料日付 | 2025年1月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 国連食糧農業機関(FAO)は、食品安全予測技術会議の報告書「植物ベース食品、精密発酵、3Dフードプリンティング」を公表した(公表日記載なし、確認日：1月17日)。概要は以下のとおり。 新たな食料源及び生産システム(New food sources and production systems：NFPS)は、植物ベース食品から、細胞ベースの食品生産及び精密発酵などの技術革新から生まれた製品までの幅広い食品を網羅する、急速に進化する革新的な部門である。FAOは、消費者の健康の適切な保護、及び公正な取引慣行の実施に向けた十分な情報を提供することにより、NFPS製品や新たな食品の上市に対する加盟国の準備を支援することを目指している。FAOは予測アプローチを用いて、この新興部門を監視し、特に食品安全の観点から、この新興部門がアグリフードシステムにもたらす機会及び課題を評価してきた。この作業に基づいて、2023年11月13日から17日までローマのFAO本部で開催された食品安全予測技術会議に向け、3つの重点分野が選定された。植物ベース食品(動物由来食品を模倣したもの)、精密発酵、3Dフードプリンティング(3DFP)の3つの分野は、NFPSにおける人気の高まり及び食品安全との関わりに基づいて選定された。 当該報告書は以下のURLから閲覧可能(PDF、120ページ)。 https://openknowledge.fao.org/bitstreams/cca2b105-2f71-4d44-aec4-43feee740013/download |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| 情報源（報道） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| URL | https://openknowledge.fao.org/items/8b2b3bc6-0c15-4ff5-84f1-59f4a9aee360 |
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