食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06430350105 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁(FDA)、高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)に関して、熟成生牛乳チーズを収集・検査する国内の検体採取業務を開始したことを公表 |
| 資料日付 | 2024年12月30日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁(FDA)は12月30日、高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)に関して、熟成生牛乳チーズ(aged raw cow’s milk cheese)を収集・検査する国内の検体採取業務を開始したことを公表した。概要は以下のとおり。 FDAは12月23日、HPAIに関して、熟成生牛乳チーズを収集・検査する国内の検体採取業務を開始した。当該業務の目的は、チーズ中に活性のある(viable)H5N1ウイルスが存在するかどうかを判断し、汚染された製品に対処して消費者を保護するために、必要に応じてフォローアップ措置を講じることである。 詳細情報は「2025年会計年度微生物学的調査の検体採取:熟成生牛乳チーズの収集及びHPAIの分析」のページから入手可能。 https://www.fda.gov/food/sampling-protect-food-supply/microbiological-surveillance-sampling-fy25-aged-raw-cows-milk-cheese-collection-and-analysis-hpai (以下、同ページより抜粋) 生乳チーズは加熱殺菌処理されていない乳(unpasteurized milk)で製造されている。米国では、生乳から製造することが許可されているチーズは、存在する可能性のある病原体のリスク低減のために、最低60日間熟成させる必要がある。 「質問と回答」 ・当該業務の期間は? 当該検体収集は早ければ12月末に開始され、2025年3月末までに完了する予定である。収集目標を達成するために、必要に応じて、FDAは業務期間を延長する場合がある。 ・当該検体はどこから収集するか? FDAの現地職員は、米国全土の倉庫及び配送拠点から検体を収集する。流通業者に過度の負担をかけないようにするため、FDAは各収集場所で5点以上の検体を収集することはない。この業務の範囲には、小売店での検体収集は含まれない。 ・FDAは具体的に何を収集する予定か? FDAは、少なくとも60日間熟成された生牛乳チーズの検体300点及びそのラベル表示情報を収集する。各検体は、重量が少なくとも100 gの製品の包装品2点で構成される。 ・どのような検査方法が採用されるのか? FDAは最初にPCR検査を用いて検体を検査する。PCR検査の結果、H5N1の遺伝物質(RNA又はDNA)の存在を示す検体は、生残性検査の対象となる。生残性検査の方法は、米国農務省(USDA)が開発した発育鶏卵接種試験(egg inoculation test)である。 ・FDAがPCR検査後に検体が陽性であると判断した場合はどうなるか? FDAは、PCR陽性結果のみでは、それに応じる何らかの措置を企業に要求することはない。生残性を判断するには、追加の検査が必要である。 ・生残性検査により製品検体中に活性のあるHPAIの存在が確認された場合、FDAはどのようなフォローアップ措置を講じる予定か? FDAが検体中に活性のあるウイルスを検出した場合、消費者を保護するために正当な理由に基づいてフォローアップ措置を講じる。活性のあるウイルスについて検査陽性となった検体は、ケースバイケースで評価される。つまり、その結果に応じて、FDAは次のステップを検討することになる。これには、リコール、フォローアップ検査、あるいは公衆衛生を保護するためのその他の可能な対応等、汚染された製品に対処するために必要な措置が含まれ得る。FDAはまた、USDA及び関係する州の公衆衛生当局に陽性の検査結果を通知する。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品医薬品庁（FDA） |
| 情報源（報道） | 米国食品医薬品庁（FDA） |
| URL | https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/investigation-avian-influenza-h5n1-virus-dairy-cattle#ResearchStudies |
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