食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06430150505 |
| タイトル | スイス連邦食品安全獣医局(BLV)、シグナルレポート「収穫後の処理におけるメラトニンの使用」を公表 |
| 資料日付 | 2024年12月20日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スイス連邦食品安全獣医局(BLV)は12月20日、シグナルレポート「収穫後の処理におけるメラトニンの使用」(4ページ、フランス語)を公表した。概要は以下のとおり。 注: 本シグナルレポートは、食品の保存期間を延長するためのメラトニンの使用のみを論じている。スイスでは、メラトニンを食品に添加することはできない(食品サプリメントも同様)。本リスク評価は、ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)(2024年)、フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)(2018年)、ノルウェー食品安全科学委員会(The Norwegian Scientific Committee for Food Safety: VKM)(2021年)、HoA(Heads of Food Safety Agencies(食品安全機関の責任者))レポート(2024年)のデータに基づいている。 ・メラトニン(N-acetyl-5-methoxytryptamine)は人体で生成されるホルモンで、睡眠と覚醒のリズムを制御し、体の他の機能の調節にも関与している。 ・メラトニンはフリーラジカルの作用を抑制できることがわかっている。 ・メラトニンは菌類、植物、動物に僅かばかり存在するため、特に植物由来の食品から見つかる。 ・欧州連合(EU)とスイスでは、メラトニンは、処方箋薬の原料として含まれることがある。 ・食品へのビタミン類、ミネラル類、その他の特定物質の添加に関する連邦内務省(DFI)の条例(OASM)に基づき、メラトニンは食品に添加することはできない(食品サプリメントにも添加できない)。 「問題提起」 早期発見ネットワークのメンバーは、複数の専門論文で、メラトニンが野菜の保存期間を延ばすのに使用することができると述べられていることを確認した。 最終製品の保存期間の延長化は、技術的な効果である。したがって、これらの特性を持つ物質は、定義上、添加物である。メラトニンは添加物条例のリストに収載されていないため、スイスでは添加物として使用することはできない(EU域内でも使用することはできず、コーデックスでも同様である)。 メラトニンは、特定の果物や野菜の保存期間を延ばすのに使用されているようであるが、我々の知る限りでは、現在当該物質を、製品の保存期間を延長するための成分として使用を認可している国はない。現時点では、メラトニンが実験的に研究室でのみ使用されているのか、あるいはすでに農業生産において使用されているのかを特定することはできない。この方法を報告する研究論文が多数あることを考えると、食品管理当局や消費者に知らせずに、メラトニンが特定の分野ですでに使用されていると推測できる。 「活動」 2021年に、早期発見委員会において内外の専門家とこの問題について討議を行った。引き続き状況を監視し、専門研究論文の動向を注視することが決定された。 「早期発見による評価」 分析によって、メラトニンが植物に自然に存在していたのか、それとも植物に添加されたのかを特定することができないため、早期発見はまず欺瞞的行為に焦点を当てる。現在、処理された食品中のメラトニン残留物に関するデータもない。もし残留物が植物由来食品に自然に含まれる量を大幅に超えれば、健康に対するリスクを評価するのが適切であろう。 「結果」 2021年4月の早期発見による評価以降、果物や野菜の保存期間の延長に関する有望な結果を示す他のいくつかの論文が発表されている。Carrion-Antoliらによる研究論文(2022年)は、サクランボへのメラトニンの使用を報告している。全体として、結果は収穫前のメラトニン処理により、収穫後の野生のサクランボの成熟過程を遅らせ、その結果、対照樹の果実と比較して、摂取に最適な水準で品質特性が2週間長く維持されたことを示している。(後略) 「結論」 文献から得られた有望な結果は、メラトニンが果物や野菜の保存期間を改善させるために使用できる可能性を示唆している。これが理論上の知見なのか、それともすでに実地で検証された知見なのか、また、メラトニンの使用がどの程度健康に対するリスクをもたらす可能性があるのかどうかはまだ明らかにされていない。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スイス |
| 情報源（公的機関） | スイス連邦食品安全獣医局(BLV) |
| 情報源（報道） | スイス連邦食品安全獣医局(BLV) |
| URL | https://www.blv.admin.ch/dam/blv/fr/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/publikationen-forschung/signal-report-melatonin.pdf.download.pdf/Signal%20Report%20Melatonin%20zur%20Nacherntebehandlung%20FR.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。