食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06380740543 |
| タイトル | ブラジル国家衛生監督庁(ANVISA)、2021～2023年の食品中の食品添加物及び汚染物質に関する監視プログラム報告書を公表 |
| 資料日付 | 2024年10月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ブラジル国家衛生監督庁(ANVISA)は10月16日、2021～2023年の食品中の食品添加物及び汚染物質に関する監視プログラム(Programas de Monitoramento de Aditivos e Contaminantes de Alimentos：Promac)の報告書を公表した。概要は以下のとおり。 この文書には、食品添加物(安息香酸、ソルビン酸、臭素酸塩、人工着色料、甘味料、硝酸塩、亜硝酸塩、亜硫酸塩)、及び無機・有機汚染物質として金属(ヒ素、カドミウム、鉛）、かび毒(アフラトキシン、デオキシニバレノール(DON)、オクラトキシンA)の含有量の監視結果が示されている。 ・国家食品監視プログラムとは？ 国家食品監視プログラム(Programas Nacionais de Monitoramento de Alimentos：Pronamas)は、国内において入手可能な食品のリスク及び品質の分析プロセスを支援するものであり、健康及び衛生サーベイランス活動の計画立案に必要なツールとなる。 なお、2021年までは毎年実施されていたが、2022年以降は隔年となった。 ・「主な結果」 2021年から2023年のPromacから得られた監視データの解釈から、国内の食品の安全性及び品質を確保するにあたり不可欠であるとして、2024/2025の2年間にこの種の監視を行う国家プログラムのリストにおいて、このプログラムを継続することの重要性が明らかになった。 食品添加物の分析において、懸念すべき結果の1つは、国内で禁止されている添加物である臭素酸カリウムに関するものであった。分析された検体はわずかであるが、それでも不正は依然として恒常的であると見なすことができる。したがって、このシナリオをより適正に評価するには、より多くの検体収集が推奨される。 人工着色料に関しても、重要な結果が得られた。確認された最大の不正は、製品ラベル上の添加物の識別に関連したものであった。法律により、原材料リストに食品添加物の名称を記載することが義務付けられているが、数件の検体では着色料が特定されたにもかかわらず、ラベルには記載されていなかった。 また、添加物に関しては、亜硝酸塩の分析において不満足な結果が出た。極少数の検体が許容最大値を上回っていたが、分析された検体の割合だけから判断すれば、理論的には毒性学的懸念は示されていないように思われる。しかし、これらの添加物が使用されている食品カテゴリーは、いくつかの集団によって多く摂取されている。したがって、消費者の健康に対する亜硝酸塩のリスクについてより堅牢な結論を得るには、更に広範なサンプリング計画を検討することが重要である。 食品中の汚染物質の分析では、金属に関して、カドミウム及び鉛が耐容最大値を上回る結果がいくつか示された。これらの金属は、国内の多くの汚染地域に存在していることから、食品が汚染されていないことを確保するためには、監視が不可欠である。 かび毒においては、懸念されるような不満足な結果は示されなかった。しかし、穀物及び穀物をベースとする製品、コーヒー、並びにカカオの生産及び貯蔵を行っている期間を中心として、これらの汚染物質を監視することが推奨される。これらの食品が販売される施設も真菌類に汚染されている可能性があり、人々の健康へのリスクを回避するために監視すべきであることを強調することが重要である。 ・「推奨事項」 食品監視プログラムを強化するためには、サンプリング計画の設計を改善し、分析手法を標準化・近代化し、関係者間の制度的支援を求めることが望ましい。これらはすべて、これらのデータを化学物質のリスク分析に活用し、国内で販売される加工食品の安全性・信頼性を確保するためである。また、Promacには高価な設備や消耗品、専門的な技術訓練を必要とする非常に複雑な検査が含まれているため、公的な検査機関への投資も重要である。 (以下、略) 当該報告書は以下のURLから閲覧可能(PDF、506ページ) https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/monitoramento/programas-nacionais-de-monitoramento-de-alimentos/promac2021-2023/ |
| 地域 | 中南米 |
| 国・地方 | ブラジル |
| 情報源（公的機関） | ブラジル国家衛生監督庁（ANVISA） |
| 情報源（報道） | ブラジル国家衛生監督庁（ANVISA） |
| URL | https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2024/anvisa-publica-resultados-do-monitoramento-de-aditivos-e-contaminantes-em-alimentos |
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