食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06380490464 |
| タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、優先活動「ブルー・ジンの色素、未認可新食品成分Clitoria ternatea L.(Blue Clitoris)」に関する最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2024年10月21日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は10月21日、優先活動A-023-23「ブルー・ジンの色素、未認可新食品成分Clitoria ternatea L.(Blaue Klitorie：バタフライピー)」に関する最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 優先活動の目的は、Clitoria ternatea L.の乾燥花から抽出したエキスで着色されることが多いブルー・ジンがオーストリア市場でどの程度流通しているかを判断することであった。 オーストリア全土から収集した19検体が、未認可新食品成分について分析された。7検体が新食品規則不遵守であった。 ・5検体はClitoria ternatea L.の青い花の抽出物が使用されていた。 ・2検体は、同様に未認可新食品成分と判断されるGardenia jasminoides Ellisの花由来クチナシ青色抽出物が使用されていた。 《背景情報》 「ユニーク」、「魔法のような」、「神秘的」といったジンやウォッカなどの一部の蒸留酒に対する広告用語は最近では珍しくない。その理由の一つは、これらの蒸留酒をトニックウォーターなどの酸性のソフトドリンクと混ぜて飲む際の色の変化である。pH値に応じて生じる、これらの色変化を引き起こすために、一部のメーカーはClitoria ternatea L.植物の部位を使用している。 欧州連合では、Clitoria ternatea L.の乾燥花を第三国由来伝統的食品として市場に出すことは許可されていない。したがって、Clitoria ternatea L.の乾燥花(Blaue Klitorie、バタフライピー・ティー、ブルー・ティー、 Anchanティー）は、未認可新食品または未認可新食品成分とみなされる。 ブルー・ジンは通常、これらの花の水性抽出物で色付けされている。Clitoria ternatea L.の乾燥花には、高濃度の水溶性フェノール系色素(アントシアニン類)が含まれており、強い着色性を有し、また、酸性化すると、青からピンクまでに及ぶ、興味深い遊色効果を示す。 青色のジンを作るには、他の着色食品(抽出物)や青色食用色素を使用する方法もある。 《結果》 全体の不遵守率は36.8%であった。 本報告書は以下より入手可能である。 https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGUiOiJmaWxlYWRtaW4vQUdFU18yMDIyLzJfTUVOU0NIL1NjaHdlcnB1bmt0ZS9MZWJlbnNtaXR0ZWxrb250cm9sbGUvR2V0clx1MDBlNG5rZS8yMDI0L0EtMDIzLTIzX0ZhcmJzdG9mZmVfaW5fYmxhdWVtX0dpbl8tX3VuenVsXHUwMGU0c3NpZ2VfbmV1YXJ0aWdlX0xlYmVuc21pdHRlbHp1dGF0X19fTm92ZWxfRm9vZF9fX0NsaXRvcmlhX3Rlcm5hdGVhX0wuX19CbGF1ZV9LbGl0b3JpZV8ucGRmIiwicGFnZSI6MjI4M30.Ysvjju0q29DMaQnVkHSJtw3DTrbA1ZXzM2BefJ8n5eY/A-023-23_Farbstoffe_in_blauem_Gin_-_unzul%C3%A4ssige_neuartige_Lebensmittelzutat___Novel_Food___Clitoria_ternatea_L.__Blaue_Klitorie_.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オーストリア |
| 情報源（公的機関） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| 情報源（報道） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| URL | https://www.ages.at/mensch/schwerpunkte/schwerpunktaktionen/detail/farbstoffe-in-blauem-gin-unzulaessige-neuartige-lebensmittelzutat-novel-food-clitoria-ternatea-l-blaue-klitorie |
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本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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