食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06250240111 |
| タイトル | カナダ食品検査庁(CFIA)、山羊、めん羊、水牛の殺菌乳中の細菌性病原体と指標細菌を対象とした調査の最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2024年2月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁(CFIA)は2月25日、山羊、めん羊、水牛の殺菌乳(pasteurized goat, sheep, and water buffalo milk)中の細菌性病原体と指標細菌を対象とした調査の最終報告書(調査期間：2019年4月1日から2023年3月31日)を公表した。概要は以下のとおり。 ・概要 4年間の対象を絞った調査では、山羊、めん羊、水牛の殺菌乳699検体について、病原菌であるサルモネラ属菌とリステリア・モノサイトゲネスの存在について分析した。また、すべての検体について、生産から販売までの食品サプライチェーンの全体的な衛生状態の指標となる、大腸菌群数(coliforms)と好気性菌数(ACC)の検査も行った。 検査した検体の86.8%以上が基準を満たすものであった。サルモネラ属菌及びリステリア・モノサイトゲネスはどの検体からも検出されなかった。699検体中72検体(10.3%)はACCが高レベルであった(訳注：大腸菌群は基準内)。699検体中5検体(0.7%)は大腸菌群が高レベルであった(訳注：ACCは基準内)。699検体中15検体(2.1%)は大腸菌群及びACCの両方が高レベルであった。CFIAは適切なフォローアップ活動を行った。 全体的な調査結果から、カナダで販売されている山羊、めん羊、水牛の殺菌乳は、一般に消費しても安全であることが示された。しかし、すべての食品と同様に、特に非加熱喫食用(RTE)食品に関して、生産者、小売業者、消費者には適正衛生規範の遵守が推奨される。 本報告書は以下のURLから入手可能。 https://inspection.canada.ca/DAM/DAM-food-aliments/STAGING/text-texte/pst_goat_sheep_bffl_2019_2023_1708465764507_eng.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| 情報源（報道） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| URL | https://inspection.canada.ca/food-safety-for-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-reports-and-journal-articles/bacterial-pathogens-and-indicators/eng/1708365740093/1708365740765 |
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