食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06210740294 |
| タイトル | 世界保健機関(WHO)、トランス脂肪酸に関するファクトシートを公表 |
| 資料日付 | 2024年1月24日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 世界保健機関(WHO)は1月24日、トランス脂肪酸に関するファクトシートを公表した。概要・構成は以下のとおり。 1. 主な科学的知見の概要 (1)トランス脂肪酸(Trans fat又はtrans-fatty acids(TFA))は、工業由来又は天然由来の不飽和脂肪酸である。 (2)世界で毎年最大278,000人の早期死亡が、工業的に生成(副生)された(industrially produced)トランス脂肪酸の摂取に起因している可能性がある。 (3)トランス脂肪酸は動脈を詰まらせ、心臓発作や死亡のリスクを高める。 (4)工業的に生成されたトランス脂肪酸は、マーガリン、植物性ショートニング、植物性ギー(Vanaspati ghee)、揚げ物、並びにクラッカー、ビスケット及びパイ等の焼成食品に含まれている。屋台や飲食店の焼き物や揚げ物には、工業的に生成されたトランス脂肪酸が含まれていることが多い。トランス脂肪酸は、反すう動物(畜牛、めん羊、山羊等)由来の食肉及び乳製品にも自然に含まれている。工業的に生成されたトランス脂肪酸及び自然に存在するトランス脂肪酸の両方が同様に有害である。 (5)工業的に生成されたトランス脂肪酸は、食品のコスト、味、及び入手可能性を変えることなく、除去して、より健康的な油脂に置き換えることが可能である。 (6)成人に対するWHOの勧告は、トランス脂肪酸の摂取を総エネルギー摂取量の1 %未満(2,000 kcalの食事の場合、1日当たり2.2 g未満)に制限することである。 2. 概要 3. トランス脂肪酸について 4. 各国政府が行っていること 5. トランス脂肪酸の摂取を減らす方法 6. WHOの対応 |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 世界保健機関（WHO） |
| 情報源（報道） | 世界保健機関（WHO） |
| URL | https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat |
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