食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06210390160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、英国において小売販売される生で包装済みの養殖サーモンフィレにおける薬剤耐性大腸菌及びリステリア属菌の調査プロジェクトの開始を公表 |
| 資料日付 | 2024年1月18日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国食品基準庁(FSA)は1月18日、英国において小売販売される生で包装済みの養殖サーモンフィレにおける薬剤耐性大腸菌及びリステリア属菌の調査プロジェクトの開始を公表した。概要は以下のとおり。 ・英国において小売販売される生で包装済みの養殖サーモンフィレにおける薬剤耐性大腸菌及びリステリア属菌の調査(プロジェクトコード：FS900350) 1. 背景 近年のFSAの薬剤耐性(AMR)及び食品に関するサーベイランス活動は、主に英国において小売販売される食肉に焦点を当ててきた。食肉以外の食品及び非加熱喫食用(RTE)食品の品目を網羅するために、我々のAMRサーベイランスを拡大する必要があり、対象とする品目は2023年3月に実施されたFSAの「AMR研究及びエビデンスプログラム・レビュー」におけるサーベイランスの優先事項として特定された。サーベイランスは、フードチェーンにおいて潜在的にAMR菌が存在する場所(reservoirs)、及び消費者が生又は十分に加熱調理されていない食品の取り扱いや摂取を通じてAMR菌にさらされる可能性がある経路に関するエビデンスを提供することから重要なものである。収集されるデータは、5か年(2019～2024年)のAMR国家行動計画(NAP)及び策定中の新たなNAP(2024～2029年)における食品安全への取り組みに資する。 2021年の動物由来のAMR及び販売に関するサーベイランス(VARSS)報告書は、英国の養殖サーモン産業における抗生物質の使用量が2017年以降、大幅に増加していることを示唆した。報告書によれば、2021年のサーモン生産部門における抗生物質の使用量は8.9 tで43.1 mg/kgであり、前年の2020年からは13.8 mg/kg増加しており、全体としては2017年から168%増加したことになる。サーモンにおける最優先の極めて重要な抗生物質(HA-CIA)の使用量は、2017年以降全体的に減少した。サーモン・スコットランド(訳注：スコットランドの養殖サーモン業界団体)は、この増加は生産の海洋段階での使用に関連しているものであり、淡水では減少が記録されていると述べ、抗生物質は予防的処置としてではなく、細菌感染の臨床症状への対応のみに使用されるという安心材料を提供した。これは、英国の小売サーモンがAMR菌に汚染されているか否かについての重要な疑問を提起するが、現在これらの製品にみられるAMR菌の汚染レベルに関するデータが我々には不足している。 2. 目的及びアプローチ このような状況に対処するため、我々は英国で小売販売されるサーモンフィレのAMR菌の汚染程度に関する新たなベースラインデータを作成するための調査を委託した。当該調査は、2019/20年支出及び食品調査から得られた英国環境・食料・農村地域省(Defra)の最新のファミリーフードデータセット(Family Food dataset)に基づくアプローチを用いて、2024年1月から2025年2月までの期間に、英国で小売販売される生の包装済み養殖サーモンフィレの300検体を収集し、実施される。 検体は、広範なAMR(基質特異性拡張型β-ラクタマーゼ(ESBL)/AmpC産生性、カルバペネム耐性、コリスチン耐性及びコリスチン耐性mcr遺伝子などを対象とする予定)の検査に先立ち、大腸菌及びリステリア属菌の検出及び計数検査が実施される。これまでのAMR調査ではすべてAMR大腸菌を対象としていることから、生のサーモンについてもこの方向性を継続することは、サーモンと生肉(鶏肉、七面鳥肉、牛肉及び豚肉)との間でのAMRデータを比較できるため有益である。当該調査にAMRリステリア属菌を含めることは、2022年に発生した燻製魚に関連したリステリア菌集団感染の理解にもつながるものであり、生のサーモン中のリステリア属菌のデータを得ることは、フードチェーンの当該部分のエビデンスギャップを埋めるのに役立つため有用である。 ※調査完了予定は、2025年5月31日。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国食品基準庁（FSA） |
| 情報源（報道） | 英国食品基準庁(FSA) |
| URL | https://www.food.gov.uk/research/antimicrobial-resistance/a-survey-of-amr-e-coli-and-listeria-spp-on-raw-prepacked-farmed-salmon-fillets-on-retail-sale-in-the-uk-fs900350 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。