食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu06170030164
タイトル オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM)、カドミウム、鉛、ヒ素、水銀への大量の複合ばく露が腎障害を起こすリスクを高めるとする研究結果を報告
資料日付 2023年11月6日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM)は11月6日、カドミウム、鉛、ヒ素、水銀への大量の複合ばく露が腎障害を起こすリスクを高めるとする研究結果を報告した。概要は以下のとおり。
　人々は、食品や飲料水を介して健康に影響を及ぼす可能性のある化学物質にばく露されることがある。RIVMは、10か国の成人(18歳～65歳)がこの経路で摂取するカドミウム、鉛、ヒ素、水銀の量を調査した。本研究の対象となった全ての国で、この4種類の金属への複合ばく露量は高すぎた。これらの金属を多量に摂取する成人は後年、腎障害を起こすリスクがある。
　本研究が対象とした4種類の金属のうち、腎障害を起こすリスクの最大の要因はカドミウムと鉛であった。本研究は、この4種類の金属への複合ばく露のリスクに関してRIVMが実施した初期の探索的研究であり、血液及び尿中のこれらの金属濃度に関するさらなる調査によって、追跡調査される予定である。先にRIVMは、金属等の物質への複合ばく露が脳の発達に及ぼす影響についての研究を行い、その際も、これらの物質群への複合ばく露が高すぎる可能性があると結論した。
　カドミウム、鉛、ヒ素、水銀は土壌中に存在するため、食品で検出される。したがって、人々は、穀物や動物の内臓肉からカドミウムと鉛を過剰に摂取する可能性がある。また、野菜、果物、飲料水からも鉛を過剰に摂取する可能性がある。
　人々が特定の有害物質を過剰摂取する可能性があるという事実は、必ずしも特定の食品の摂取を完全に止めた方が良いということを意味するものではない。これらの食品にも、健康によい脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラル等、健康に必須の物質が多く含まれている。健康的な飲食ができるようにするために、オランダ栄養センターのガイドラインに従うことを人々に推奨する。
　RIVMはこの研究のために、9つの姉妹機関及び大学と協力した。研究者らは、本研究に関する科学論文を執筆し、論文は科学誌「Food Additives & Contaminants」に掲載された。
　当該論文は以下のURLから閲覧可能。
https://doi.org/10.1080/19440049.2023.2272716
地域 欧州
国・地方 オランダ
情報源（公的機関） オランダ/公衆衛生･環境保護研究所（RIVM）
情報源（報道） オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）
URL https://www.rivm.nl/en/news/combined-exposure-to-high-amounts-of-lead-cadmium-mercury-and-arsenic-increases-risk-of-kidney
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