食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06150130149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、遺伝子組換えSaccharomyces cerevisiae LALL-GO株由来食品用酵素グルコースオキシダーゼの安全性評価に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2023年10月6日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は10月6日、遺伝子組換えSaccharomyces cerevisiae LALL-GO株由来食品用酵素グルコースオキシダーゼの安全性評価に関する科学的意見書を公表した(9月12日採択、PDF版14ページ、DOI:https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8257)。概要は以下のとおり。 当該食品用酵素グルコースオキシダーゼ(β-D-グルコース: 酸素1-オキシドレダクターゼ; EC 1.1.3.4)は、Saccharomyces cerevisiae LALL-GO株を用いて、Lallemand Inc.により生産される。 当該遺伝子組換えの結果は安全性上の懸念を提起しない。 当該食品用酵素は、当該産生生物の生細胞は含有しないが、組換えDNAを含有する。 当該食品用酵素は、焼成工程にて使用されることが意図されている。 欧州集団における食事性ばく露は、1日あたり最大0.233 mg 総有機固形物/ kg体重と推定された。 当該産生菌株は、安全性評価に対する安全性適格推定(Qualified presumption of safety(QPS))アプローチの要件を満たしており、かつ、製造工程から生じる懸念すべき問題は特定されなかったため、EFSAの食品接触材料･酵素･加工助剤に関するパネル(CEPパネル)は、毒性学的試験は必要ないと判断した。 当該食品用酵素のアミノ酸配列と既知アレルゲンとの類似性を検索したところ、以下の2件の一致が検出された。 ･ 酵母Malassezia sympodialis由来Mala s 12アレルゲン前駆体 ･ アーモンド由来マンデロニトリルリアーゼ 2前駆体 CEPパネルは、意図された使用条件下において、食事性ばく露によるアレルギー反応誘発のリスクは排除されないと判断する。評価されたグルコースオキシダーゼは、規則(EU) No 1169/2011附属書II記載のアーモンド由来アレルゲンの配列と相同性を示す。 アレルギー反応誘発の可能性を除けば、CEPパネルは、当該食品用酵素は意図された使用条件下において安全性上の懸念を提起しないと結論する。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関(EFSA) |
| URL | https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/8257 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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