食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06140030314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、様々な種類の魚の摂取を介したPCDD/F、ダイオキシン様PCB及びPFASへのばく露推定に関する意見書を公表 |
| 資料日付 | 2023年9月29日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は9月27日、様々な種類の魚の摂取を介したダイオキシン類（PCDD/F）、ダイオキシン様PCB及びPFASへのばく露推定に関する意見書を公表した。概要は以下のとおり 多くの魚介類には、貴重な栄養素、ビタミン、微量元素が豊富に含まれている。しかし、例えば、動物の脂肪などに蓄積する望ましくない物質も含まれる可能性がある。 BfRは、消費者が魚料理を週に1～3食（各150g）摂取することによって、これらの物質が体内に取り込まれる量を計算した。対象となる物質は2つのグループに分けられる： 1. PCDD/Fとダイオキシン様（dl）PCBは、人間の活動を通じて生じる残留性汚染物質である。PCDD/Fは、森林火災や火山噴火によっても生じ、環境中に放出される。 2. パーフルオロ及びポリフルオロアルキル化合物(PFAS）は、工業プロセスに由来し、防水剤、アウトドアウェア、泡消火剤などに含まれている有機フッ素化合物の一群である。 これらの環境汚染物質の発生状況は地域によって大きく異なり、これは計算時に考慮された。様々な魚種について、中/高レベルの評価が行われた。海産物についてのデータは、入手できなかった。 PCDD/F-PCB（訳注 ダイオキシン類及びダイオキシン様PCBの総量）の平均レベルで最も高いのは、Aalen、Haifischen/Schillerlocke及びBrassenであった。最も低いレベルは、Dorschfischen及びThunfischで検出された。PFASについては、barsch類の Suswasserfischen及びAalenで最も高い平均レベルが検出され、Seelachs/Alaska-Pollack、Thunfisch及びPangasiusで最も低いレベルが検出された。一般に、使用される含有量データは様々な公式食品モニタリングプログラムからのものであることに注意する必要がある。たとえ疑わしい検体や微量の検体が除外されたとしても、ドイツ市場全体に対する検体の代表性については何も言えない。 調査された摂取レベルは、欧州食品安全機関（EFSA）の健康影響に基づくそれぞれのガイドラインと比較された。EFSAは、両方のグループの物質について、健康への悪影響が予想されない耐容週間摂取量（TWI）を導出した。PCDD/F-PCBの場合、TWIは2 pg/kg体重/週と設定されている。Aalen、Schillerlocken、Brassen、Forellen、Heringsfischen、Hechten及びその他の魚類のダイオキシン及びPCBのレベルが中程度であれば、週に1回の魚料理の摂取で、すでにこのTWIを超過する。PCDD/F-PCBの摂取量が最も少ないのは、Dorschfisch、Thunfisch及びRegenbogenを食べたときであった。 PFASについて、EFSAはTWIとして4種類のPFAS(訳注 パーフルオロオクタンスルホン酸(PFOS)、パーフルオロオクタン酸(PFOA)、パーフルオロノナン酸(PFNA)、パーフルオロヘキサンスルホン酸(PFHxS))の合計4.4 ng/kg体重/週を導出した。このモデルでは、調査された幾つかの魚種について、週に1回の魚料理の摂取だけで、このTWIを数倍超過した。 PCDD/F-PCB及びPFASは、フードチェーンにおいて望ましくない物質である。法的規制により、ここ数十年で人間によって環境中に放出される物質群の割合は大幅に減少した。食品を介したこれらの物質の摂取は大幅に減少した。削減努力は継続されるべきである。BfRも参加して作成されたPFASの規制案(Beschrankungsvorschlag)は、2023年3月に欧州化学品庁（ECHA）に提出された(訳注 本規制案は、ドイツ、デンマーク、オランダ、ノルウェー、スウェーデンの5か国の当局によって、作成され、提出された)。 PCDD/F-PCBは、主に脂肪の多い魚などの脂肪の多い動物性食品に含まれている。消費者がそのような食品の摂取を制限すれば、これらの物質の摂取量を減らすことができる。しかし、魚の摂取に関する課題は、魚における汚染物質の含有量のみに焦点を当てるべきでなく、むしろ、とりわけビタミン、微量元素、多価不飽和脂肪酸の供給によってもたらされる健康上のメリットを考慮する必要がある。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | https://www.bfr.bund.de/cm/343/expositionsschaetzung-zur-aufnahme-von-pcdd-f-und-dioxinaehnlichen-pcb-sowie-pfas-durch-den-verzehr-verschiedener-fischarten.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。